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非遗系列报道·中国艺:非遗·味道——中华美食展
来源:中国非物质文化遗产网      作者:中国非物质文化遗产保护中心      创建时间:2017-06-15 13:49:35

图1 美食展所在地百家宴街区

民以食为天,食文化代表的不仅仅是食物本身,而是一系列的制作工艺和社会活动。当饮食与文化相结合,在心口相传中代代承接,在五味调和中达到平衡,让我们放慢脚步,体味非遗美食背后的文化意味,感触食材融合的千滋百味。

展览信息

展览名称:非遗·味道——中华美食展

展览时间:6月10日—18日

展览地点:国际非遗博览园百家宴街区

   

  图2 美食展现场

图3 美食展现场

本届中华美食展包罗万象,内容上涵盖了食品制作相关的烹调知识、刀工技法、调味技巧,还包括了技艺演变过程中的动人故事。展场附近的展板上,以图文并茂的形式展示了被列入非物质文化遗产名录的各地美食,突出体现四川风味,如省级非遗项目宜宾燃面传统制作技艺、省级非遗项目开江豆笋制作技艺、省级非遗项目富顺豆花制作工艺等。

图4 展板图示:宜宾燃面传统制作技艺

图5 展板图示:陈麻花制作技艺

图6 参展美食:军屯锅盔 (来源:网络)

图7 参展美食:开江豆笋 (来源:网络)

图8 参展美食:军屯锅盔现场制作

图9 参展美食:开江豆笋

观众置身百家宴街区,既可以品鉴到师傅们现场制作、烹煮的各种特色美食,又可以参观浏览身边摆放的关于美食历史、典故、选材和工艺过程的简介展板,也是一种活态展演和静态展示的结合。  本届美食展深受市民喜爱,现场人山人海,时常出现排长队等待品尝美食的盛况。

图10 参展美食:洛带油烫鸭

图11 参展美食:富顺豆花

图12 参展美食:彭州九尺板鸭

图13 参展美食:宜宾燃面

图14 参展美食:宜宾燃面制作现场

图15 参展美食:红桥猪儿粑制作现场

图16 参展美食:红桥猪儿粑制作现场

图17 成都川菜博物馆前人山人海,观众排队等待品尝各种川味美食


    更多展览展演现场详情,请继续关注本网“非遗节系列报道”。

  (文字:江晓雯;图片:江晓雯)


编辑:江晓雯