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雨生百谷——二十四节气之谷雨
来源:中国非物质文化遗产网      作者:飞仪      创建时间:2017-04-19 09:15:16

花开时节动京城(摄影:飞仪)

  一、节气概说

  二十四节气的第六个节气是谷雨,也是春季的最后一个节气。此时太阳到达黄经30°,雨水增多,有利于谷类农作物的生长。今年的谷雨时间是4月20日,即农历丁酉年三月廿四日。

  中国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”(《月令七十二候集解》)谷雨后降水增多,浮萍开始生长,布谷鸟追逐鸣叫,提醒人们播种,戴胜鸟落在桑树上,养蚕即将开始。谷雨时节正值暮春,是牡丹花开的重要时段,因此,牡丹花也被称为“谷雨花”,民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法。

  农民在河北遵化的一处农田里劳作(摄影:刘满仓)   

  二、农事农谚

  古人说“雨生百谷”,这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。俗话说“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气天气温和,降雨增多,适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗,但雨水过量或严重干旱,会对作物造成危害。

  和谷雨相关的农谚很多,如:“谷雨种棉家家忙”“谷雨有雨棉花肥”“谷雨时节种谷天,南坡北洼忙种棉”“谷雨栽上红薯秧,一棵能收一大筐”“连续阴雨不停,小麦易生锈病”“清明高粱谷雨花,立夏谷子小满薯”“清明麻,谷雨花,立夏栽稻点芝麻”“谷雨到立夏,就把小苗挖”“谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏”等等。

  农民在山西代县上高陵村田间耕种玉米(摄影:潘文军)   

  三、节气习俗

  谷雨茶

  南方有谷雨摘茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经冬季的休养生息,春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,茶叶滋味鲜活,香气怡人,传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶称为“旗枪”,一芽两嫩叶的称为“雀舌”,与清明茶同为佳品。一般来说,雨前茶价格比较经济实惠,水中造型好,口感上也不比明前茶逊色。据茶农介绍,真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶,而且要上午采的,茶农一般留下自用或招待贵客。

  食香椿

  谷雨前后香椿上市,北方有谷雨食香椿的习俗。这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿不仅风味独特,还具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。

  侗寨谷雨节

  谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”的习俗,这是当地农耕生活与婚恋习俗的文化表达。谷雨节这天晚上,肇兴侗寨已订婚的男方家,会担乌米饭送到女方家作为定亲礼物,女方家将其分送亲友,以示女子即将出嫁。而曾经暗恋该女子的青年男子也会赶往其家门前,将盛饭用的竹篓扔到姑娘家里,等姑娘装满乌米饭后,再低着头进去取,以表达对姑娘的依恋与祝福。由于以前晚上灯光较暗、看不清人,姑娘把锅底灰抹在男子脸上,然后出门看,谁的脸黑就知道是谁在眷恋着自己。现在,只要谁家有姑娘,不管订婚与否,大家都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子。当晚整个寨子如同狂欢,满寨子都是来取乌米饭的人,每个人的脸上都被抹花,谁的脸被涂得越重,表示谁的喜气越多。

  渔民节

  每年4月20日,是山东省荣成市渔民的节日,该节日起源于谷雨节。我国北方沿海一带的渔民,过谷雨节已有两千多年的历史,清代更名为渔民节。谷雨时节,百鱼上岸,山东沿海的渔民祈求海神保佑、出海平安、鱼虾丰收。今天的荣城渔民,依旧在谷雨这天举行传统的祭海仪式,感谢海神赐给的丰厚鱼虾(一说祭拜龙王),祈求神灵保佑,免灾除难。

  雄鸡衔虫   

  禁蝎

  清代民间已有“谷雨帖”灭毒蝎的习俗。山西临汾一带,谷雨这天画张天师符贴在门上,名曰“禁蝎”。陕西凤翔一带的禁蝎咒符,以木刻印制,说明“谷雨帖”的需求量很大。画面中央印有雄鸡衔虫,爪下还有一只大蝎子以及咒符。山东也有禁蝎习俗。清乾隆六年《夏津县志》记载:“谷雨,朱砂书符禁蝎。”禁蝎习俗反映了人们驱除害虫,渴望丰收、平安的美好愿望。

  祭仓颉

  “谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统。传说仓颉造字后“天雨谷,鬼夜哭”,于是有种说法,把仓颉造字这天叫做谷雨,陕西渭南白水县至今流传着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗。这一祭祀仪式体现了汉民族对文字始祖的崇拜,承载着大量历史文化信息和原始记忆,也使仓颉造字的故事与开拓精神得到延续和传承。   

  四、节气养生

  谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大,此时需顺应自然环境的变化,保持人体脏腑功能的正常运转。此时气温虽然转暖,早晚仍较凉,需注意增减衣服,避免受寒感冒。过敏体质的人仍需预防花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等,注意避免与过敏源接触。

  谷雨前后15天及清明的最后3天,脾处于旺盛时期,也会促使胃强健起来,整个消化功能处于旺盛状态。消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补养的大好时机,可以适当食用补血益气的食物。谷雨前后还适宜食用能够缓解精神压力和调节情绪的食物,如荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等含丰富B族维生素的食物,对改善抑郁症有明显的效果。

  (部分文字、图片整理自网络。)

编辑:邓雪晨