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冰雪在心——二十四节气之夏至
来源:中国非物质文化遗产网      作者:中国非物质文化遗产保护中心      创建时间:2017-06-21 09:05:10

图1 水彩画《夏至》(作者:李大嘴)

  节气概说

  夏至是二十四节气中的第十个节气。每年6月21日或22日是夏至日,此时太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时北半球的白昼最长,且越往北越长。今年的夏至时间是6月21日(农历丁酉年五月廿七日)。

图2 夏至三候(摄影:李楠)

  我国古代将夏至分为三候:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”夏至日阴气生而阳气始衰,鹿角开始脱落;知了在夏至后鼓翼而鸣;在炎热的仲夏,一些喜阴的生物开始出现。半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

  古时夏至日,人们通过祭神以祈求灾消年丰。根据《史记·封禅书》记载:“夏至日,祭地,皆用乐舞。”周代夏至祭神,意在清除疫疠与饥馑。

图3 杨梅 (摄影:昌海)

  农事农谚

  “夏至三庚数头伏”。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏于地下的意思,三伏天也是一年中最热的时候。从夏至开始,依照干、支纪日的排列,第三个庚日起为初伏,第四个庚日起为中伏,立秋后第一个庚日起为末伏,总称伏日。伏天的起止时间每年都不尽相同,大致是在七月中旬到八月中旬。

  这期间大部分地区气温较高、日照充足、作物生长很快,此时的降水对农业产量影响很大,有“夏至雨点值千金”之说。夏至日后,通常再过二三十天,就是一年中最热的天气了。进入伏天,北方气温高、光照足、雨水增多、农作物生长旺盛,杂草、害虫迅速滋长蔓延,需加强田间管理,正如农谚所说:“夏至棉田草,胜如毒蛇咬”。劳动人民正是在实践中总结出了大量农事谚语,以指导农业生产,比如:

夏至时节天最长,南坡北洼农夫忙。

玉米夏谷快播种,大豆再拖光长秧。

早春作物细管理,追浇勤锄把虫防。

夏播作物补定苗,行间株间勤松耪。

久旱不雨浇果树,一定不能浇过量。

藕苇蒲芡都管好,喂鱼定时又定量。

青蛙捕虫功劳大,人人保护莫损伤。

夏至有雷三伏热,重阳无雨一冬晴。

清明高粱小满谷,芒种芝麻夏至豆。

夏至杨梅满山红,小暑杨梅要出虫。

图4 夏至面(来源:网络)

  节气习俗

  俗话说“冬至饺子夏至面”,北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯,夏至节气可以吃些生冷之物以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天,山东各地普遍要吃凉面条,俗称“过水面”。莱阳一带夏至日荐新麦,黄县一带则煮新麦粒吃,儿童用麦秸编一个精致的小笊篱,从汤水中一次一次地捞向嘴里,既吃了麦粒,又是一种游戏,富于农家生活的乐趣。

  浙江绍兴地区,旧时人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”人们吃过馄饨,为儿童称体重,希望孩子们成长得更健康。

图5 漠河极光(来源:网络)

  漠河县是我国纬度最高的地区,到每年夏至时,便产生了昼长夜短的极昼现象,因此游人多称漠河为“不夜城”。而北极光虽然一年四季都出现,但因天气原因,人们极少能见其真容,在每年夏至前后9天中,漠河多出现晴空天气,相对容易看到,因此,这一时间也是漠河旅游观光的最佳季节。每当夏至到来,便有数千国内外游客到北极村观看白夜和极光,人们通宵达旦,在村旁的大江之滨点燃篝火,载歌载舞,陶醉在大自然施法的漫漫白夜中。

  节气养生

  夏至阳气最旺,需要注意保护阳气,顺应自然界的变化。起居上宜晚睡早起,合理安排午休时间,消除疲劳。适当的运动是可以的,但是须注意在清晨或傍晚空气凉爽、新鲜的地方进行。

  夏至时节江淮一带正值梅雨,空气潮湿,阴雨连绵。这样的气候里,器物容易发霉,蚊虫繁殖迅速,肠道性病菌容易滋生,人们尤其需要注意饮食卫生,以免传染病的发生和传播。

图6 解暑绿豆汤(来源:网络)

  夏至养生宜多吃“苦”。苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实,因其具有特殊的苦味而得名,食后回甘,可以清火消暑、提高食欲。中医认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,因此,夏至前后适宜吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等蔬菜。此外,暑热出汗较多,健康人群可以喝些带苦味的饮料。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,有清热解毒、止渴消暑的功效,但中医认为体质虚寒的人不宜频繁饮用。 

  (部分图文内容来自网络,经编者整理。)

编辑:飞仪