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2019-07-19   星期五   农历六月十七   
黑茶制作技艺(南路边茶制作技艺)
项目序号:935
项目编号:Ⅷ-152
公布时间:2008(第二批)
类别:传统技艺
所属地区:四川省
类型:新增项目
申报地区或单位:四川省雅安市
申报地区或单位:四川省雅安市
  
  黑茶是茶类中唯一可以长期存放的品种,其生产全由手工操作。黑茶以质优取胜,制作标准严格,精益求精,要求选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧,生产流程环环相扣,一丝不苟。我国黑茶以湖南省的安化千两茶、益阳茯砖茶和四川省的雅安南路边茶最为著名。这些黑茶都具有历史悠久、文化底蕴深厚、制作技艺科技含量高等特点。
  南路边茶产于四川省雅安市,又称“乌茶”、“边销茶”、“南边茶”、“雅茶”、“藏茶”等,系采用自然干燥、特殊压制、包装等工序,以手工操作方式制作完成,其生产技艺具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点。雅安南路边茶主要供应西藏、青海和四川甘孜、阿坝等藏区,在藏族人民中享有崇高的声誉。这种黑茶品质优良,汤色褐红明亮,滋味醇和悠长,可加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌成酥油茶,是藏族同胞每天必不可少的饮品。随着社会经济的发展,受信息、交通、供求等因素影响,黑茶市场竞争激烈,价格差异加大,企业间的恶性竞争导致产品质量下降,影响了黑茶的声誉。整顿、规范黑茶市场,保护、弘扬黑茶制作技艺已成为目前刻不容缓的工作。
相关传承人
编号 姓名 性别 出生日期 民族 类别 项目编号 项目名称 申报地区或单位
编号
04-1906
姓名
甘玉祥
性别
出生日期
1963.04
民族
汉族
类别
传统技艺
项目编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(南路边茶制作技艺)
申报地区或单位
四川省雅安市
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-152
项目名称
 黑茶制作技艺(六堡茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
广西壮族自治区苍梧县 
编号
Ⅷ-152
项目名称
 黑茶制作技艺(赵李桥砖茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖北省赤壁市
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(下关沱茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
云南省大理白族自治州
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(千两茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖南省安化县
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖南省益阳市