工人在安徽宣城泾县丁家桥镇一家宣纸企业内制作宣纸线装书（新华社发）

上海豫园“老字号”宁波汤团店推出的兔年兔子点心（新华社发）

北京大栅栏，顾客在拍摄“老字号”内联升的文创咖啡（新华社发）

青年文创产品创业团队成员在位于广西桂林的工作室内创作（新华社发）

小朋友们在河北武强年画博物馆练习制作非遗武强木版年画（新华社发）

编者按

在近日举行的2023年中国品牌博览会上，众多“老字号”融传统与创新于一身，广受好评。在中华优秀传统文化的多彩瑰宝中，各式各样的“老字号”光彩独具。它们在传承文明血脉、坚定文化自信方面发挥着不可替代的作用，也丰富了百姓生活、促进了消费提升。

经历了岁月流转的“老字号”，承载的是珍贵的非遗技艺。在新时代，这些古老技艺备受重视，在党和国家、社会各界关心扶持中，在一代代传艺者的创新发展下，日益焕发新的光彩。而“老字号”中的“守艺人”，几十年如一日地在一方天地间打磨着精妙技艺，体会着独特乐趣。本期，让我们走近这个群体的几位代表，聆听他们的匠心故事。

【一线讲述】

一、刀笔之间 传承千年光阴

讲述人：西泠印社社员 王臻

2003年，我考上了中国美术学院书法篆刻专业。大三时，我参加一项比赛有幸获奖，指导老师看着我的作品，惊喜地说：“哎哟，王臻的篆刻风格形成了。”不论是篆刻还是书法，拥有自己独特的字法和风格特征是成为行家里手的第一步，所以，老师的肯定让我满心喜悦，也明确了自己的术业方向。2013年，西泠印社举办“百年西泠·金石华章”国际篆刻大型甄选赛，我获得了大赛第一名，由此进入西泠印社。

对于学习篆刻的人来说，西泠印社有着极其特别的意义。它于1904年创社，以“保存金石，研究印学，兼及书画”为立社宗旨，是我国成立最早、影响最深远、专业度最高的民间艺术团体之一。一代代书画与金石爱好者凝聚于此，慢慢搭建起了这里的一草一木。为了更好地传承篆刻技艺，西泠印社对社员的金石学、古文字学功底有很高的要求，在选拔社员时便坚持“首先是一个书法家，然后才能是篆刻家”的原则，提倡“诗、书、画、印”全能发展。

在研习篆刻的过程中，我慢慢发现，篆刻看起来和书法类似，却有着独特的艺术品质。篆刻使用的篆书可塑性非常强，可扁可长、可在上可在下、可左右调换，保留了古人造出的原初文字的生动性。文字是蕴含生命力的，它可以被赋予很多种精神状态，所以，你会慢慢发现，篆刻表达并不在于刀法多么厉害，更在于能够释放中国古代文字的自然生命力。

印章开始只是一个刻画符号，后来发展到“物勒工名”，再到“印者，信也”，渐渐从传统的实用物品成为一种精神承载物，原来作为身份标识的“印信”便具有了陶冶情操的意涵，成为表达精神向往的物品。所谓“金石永固”，篆刻从一门实用技能上升为一种艺术，发展演进的过程贯穿中国文明发展史。2009年，以西泠印社为主要申报单位和传承代表组织的“篆刻”，入选“人类非物质文化遗产代表作名录”。

我想，篆刻的最大价值体现在：以一种活态方式记录着中华文明传承过程。如今，从事篆刻创作的人们，视野比古人更为开阔，也有很多有利条件。比如，可以吸纳新出土考古资料中的文字元素，融合运用到二次创作中，或是采用新的雕刻工具和新的印泥材料，这都会让篆刻保持旺盛的创新性。

在国家版本馆中央总馆文华堂南广场，你能看到一个巨大的“赓续文脉”印章雕像。这个雕像，正是我们西泠印社的设计，我很有幸进行了最后的雕刻。在雕刻时，我着重增加了线条边缘金石器的崩裂感、凝重的线条质感。国家版本馆是“文化基因库”一般的存在，在参与这个项目时，我深切体会到一种传承。我非常希望有更多年轻人和我们一起，在这一方印章的小天地里探寻悠长岁月、沉淀笔下乾坤。

二、年画之美 蕴含美好祈愿

讲述人：国家级非物质文化遗产项目杨柳青木版年画代表性传承人 霍庆顺

1926年，父亲霍玉棠开办玉成号画庄。作坊就在家里头，小时候我看着两个姐姐跟着父亲学彩绘，便也跟着提笔“创作”。到小学四五年级时，我已经能够独立绘制《和合进宝》《刘海戏金蟾》等基础彩绘。

那时，看着父亲天天在家印刷年画，我也心痒痒想学。记得有天放学后，我见父亲还有些年画没刷完，就帮忙刷了一些。父亲看到我刷的画，觉得我在这方面有天分，遂开始系统教学。

记得父亲总对我说，想要做好年画，就得守得住寂寞。出稿、刻版、印刷、彩绘、装裱五个步骤，一辈子能吃透其中一样就很不容易。像我姐姐研究了七十年彩绘，现在仍在不断精进。年画综合性很强，融合了工笔画、版画、写意画、宫廷画等许多画种，把画转变成雕版，非常考验技艺。比如古代人物画中呈现衣裙纹理的钉头鼠尾描，用纸绘出和雕版雕出、印刷出版画，完全不是一回事儿。所以，年画署名都是某某画社而没有个人名字，因为每张年画都是共同参与制作的工匠集体智慧的结晶。

杨柳青年画肇始于明代，历经了几百年光阴。古时候，上至宫廷仪式，下至市井活动，杨柳青年画都扮演了重要角色，渐渐有了以雅俗共赏方式推行教化的功能。版画的内容主要包括娃娃、民俗、民间故事、神像、仕女等五类，既有《白蛇传》《苏小妹三难新郎》这类曲折离奇的故事，又有《杨家将》《三国演义》《水浒传》里的英雄传奇，还有《孟母择邻》《二十四孝》等教授为人处世之道的传说……我想，版画就是对历史的定格再现。

清乾嘉年间，杨柳青画坊多达300余家，到1948年时，只剩了玉成号一家。1953年，父亲联合其他5位老艺人组成“杨柳青年画生产互助组”，1956年成立“杨柳青镇和平画业生产合作社”。时至今日，在新的印刷技术冲击下，手工版画的成本较高，失去了一定的竞争优势；民间张贴年画的习俗淡了，年画更多变成了手工艺品。然而，近年来，越来越多的年轻人对年画产生兴趣，我们也在不断创新，从装饰、收藏、文创等方面拓展年画的发展空间。现在，天津市有了不少年轻的年画从业人员，我们也在大中小学各有侧重地开设了年画相关课程。

我画了大半辈子年画，深深被它的美折服，希望它能继续传承下去，让中华儿女永远为之自豪。

三、木刻水印 重现“笔墨山川”

讲述人：荣宝斋木版水印高级技师 刘宝祥

1979年起，我师承第一届中华技能大奖获得者王玉良先生学习木版水印。木版水印保留了古代雕版印刷术的传统技艺，纯手工印制画作，连使用的工具都是自己制作。所以一开始师傅便教我们制作印制工具，接着进行木版水印基本功练习。

师傅告诉我，要想做好木版水印，必须有“四心”，即静心、细心、耐心、恒心。其中，“静心”非常重要。“静下来”是师傅最常对我们说的三个字，心无杂念才能人器合一，作品才有灵性。

年少时，我很喜爱中国画，经常模仿齐白石等先生的作品。参加工作后，我有更多机会接触到名人书画，也系统阅读了相关书籍，闲暇时间大多用来临摹中国画，仔细揣摩构图、各画家风格流派、笔墨运用等等。日积月累，我逐渐懂得了水墨画的妙处：疏密相间、虚实相生、相辅相成，虚不是空洞无物，实也并非全部形象的堆积。

虽然只是初步掌握了绘画理论知识和技能，但对我从事木版水印工作却大有裨益，特别是在掸活方面。木版水印不仅要一比一还原画作形状，更要展现其精神风貌。画和掸基本一理，只是画在纸上，掸在板上，用不同方法达到类似绘画效果。原作一笔下去，行笔、落笔均有各自笔法，间有深、浅、浓、淡的墨法，变化多端。而掌握掸的技法，除了在反复实践中总结经验外，也必须多读绘画理论书籍，多读画、多画画，熟悉画家的风格流派，领悟作品的深远意境。吴冠中先生认为“培养慧眼”远远比“训练巧手”更重要。因此，每次我刻印新作品时，并不会急于压版印制，而是先把样品展开、用心欣赏，通过笔墨追寻作者的创造灵感，努力达到笔触和心灵的相通。

百年来，荣宝斋的木版水印技艺都是通过师传、口授、心悟、苦练来传承的。现在虽然仍以师传、口述为主，但也利用了一些现代化手段对工艺进行记录、整理，比如录制影像资料、拍摄图片等。现在，我们的新学员大部分是美术院校科班出身，他们基础很好，有扎实的美术理论知识，却缺少实践，这和我们当年正好是相反的。所以我现在带徒弟时除了传承师傅的心得与技艺之外，也非常注重因材施教，创新教学方法。

虽然印刷技术日新月异，显得传统刻印难度大、成本高，但是复原书画的形态和气韵，却非木版水印不可。新中国成立以来，我们使用木刻水印技术复刻了《月夜楼阁》《簪花仕女图》《踏歌图》《虢国夫人游春图》等众多珍贵艺术作品，不论在雕版印刷术本身技艺的发展还是对传统书画作品的保护上，都填补了许多空白，木版水印技艺也被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目。能够参与到保护传承过程中，我深感荣幸。

四、百道工序 诞生精品纸张

讲述人：中国宣纸集团股份有限公司晒纸高级技师、2017年安徽省劳动模范 汪息发

1987年初中毕业后，我进厂跟着师傅做学徒，学了两三个月后，就在师傅的指导下正式上班。我所在的泾县自古以来就因宣纸而闻名。1951年10月，泾县人民政府牵头成立的“泾县宣纸联营处”，用一颗红五星替代宣纸封刀口印上的“官”字，寓意宣纸新生、产业兴旺，“红星”品牌由此诞生，很快闻名遐迩。

这段故事，我从小听家人说起，但直到进厂之后才真正了解了宣纸的生产流程。我负责的是晒纸的工作。这可不是把纸摊开晒干那么简单，古法宣纸的制作需要经过108道工序，仅晒纸工人需要做的就包括搀、盘、浇、鞭、做、晒、收七个过程。简单来说，我们需要把纸张整体烘干，再用水浇湿，用竹鞭鞭打整块纸帖使其发松，再一张张取下来晒在火焙上烘干。在捞纸环节，从纸浆池中捞出的纸张层层叠在一起，湿漉漉的像豆腐块，一般是500张为一组，差不多两寸厚，我们把厚厚一沓纸搀到焙屋，精心处理，纸张才不会粘到一起。接着，我们会屏息凝神把纸一张张揭下来，拿着用松针做成的刷子，小心翼翼地把纸张刷到排面上烘干。俗话“有两把刷子”，正是从泾县宣纸这一生产过程而来的：刷子刷轻了，不沾钢板背不行；刷重了，宣纸上又会出现刷痕、影响质量。

这三十年里，我每天都在做着一样的工作，看起来一成不变，却又有不少变化。长久重复这些工序，我才真正感觉到熟能生巧、得心应手。尤其是刷纸和揭纸这两个非常考验技巧和耐心的步骤，我努力钻研多年才找到最适合自己的节奏。

作为珍贵的非遗技艺，传统的手工技法不能丢，但科技进步改善了工作环境、提升了工作效率，也大大减轻了我们的负担。比如，以前的焙墙都是泥土做的，基本上半年就开裂了，影响纸张的纹理，必须推倒重筑。20世纪90年代开始采用钢板做焙墙，蒸汽加热，不论是耐用度还是控温的精准度都有了很大提升。此外，用螺旋桨把纸槽内的纸浆打散、用液压设备压榨纸张……这些新技术都成为我们工作的好帮手。

等一张张洁白柔韧的宣纸从焙墙上揭下，还有最后一个检纸的环节，包括观察纹路、破损情况、厚度等。经过细致的检查，宣纸的生产就算大功告成。

前几年，我参与了古法造纸研究项目，和研究团队一起复原传统的古艺宣。我们从青檀树皮和沙田稻草起步，所有流程全部都人工进行，这样一个完整的过程需要三年之久，但我们发现纸张的纤维形状和手感，的确与机器替代部分流程制作的宣纸不一样，这不禁让我感叹古时工匠的精巧，也让我深刻体会到造纸技艺对历史文化的鲜活传承。

宣纸技艺传承主要靠师傅带徒弟的形式，我也在带学徒，可是，想招年轻员工还是比较难的。这几年不管是国家投入还是大众对非遗的关注，都让我们觉得更有获得感、更被认可。如今，我们有了更多职称评选和上升的渠道，也经常进校园，为孩子们授课，很多孩子都非常感兴趣。宣纸文化园成为研学基地，每年都有很多学生来体验宣纸制作。我希望，更多年轻人能够感受古老工艺的魅力，参与到宣纸技艺的传承和发展中。

【专家点评】

传统技艺气象万千走进新时代

众多“中华老字号”体现着非物质文化遗产和传统品牌观念的结合，往往既是文化瑰宝，也是商业传奇。随着非物质文化遗产保护和中国品牌建设工作推进，一些快要被世人遗忘的珍贵技艺得到了前所未有的重视，也借助“老字号”获得新生。

通过“老字号”传承非遗技艺既是文化话题，也是商业话题。回顾历史，中外文化交流往往伴随着全球贸易的开展。有了文化内涵，中国商品更富有中国特色、中国风格、中国气派，而文化插上了商业的翅膀则可以更好、更快地走进千家万户，名扬五湖四海。时至今日，那些得到良好保护与传承的非遗技艺也往往与商业特别是品牌建设联系在一起。

不管是荣宝斋木版水印、杨柳青年画、西泠印社篆刻还是安徽红星宣纸，这些非遗技艺都有一个共同的特点——核心技艺都是手工。比如西泠印社的篆刻技艺，无论人工智能、机器篆刻怎样模拟人手，但篆刻唯有在“手—刀—石”的手工之中，才能让当代人感受到指尖的温存，体会到艺术的精妙。

“老字号”中的非遗传承，应该既有“保护”，也有“发展”。一段时间以来，在非遗传承方面我们往往注意“守正”，但“创新”还远远不够。一些非遗的文创动辄就是U盘、冰棍、手机壳、冰箱贴……开发思路较为狭窄，并不符合文创之“创”的本质。“老字号”的非遗传承同样需要发展创新。我们欣喜地看到，荣宝斋把越来越多的现当代中国书画家作品带入木版水印的世界，杨柳青年画中也出现了许多讴歌新时代、展现新气象的作品。这让我们相信，唯有不断创新，才能实现“老字号”非遗品牌的高质量发展。

今天，随着我国设计艺术的蓬勃发展和文化自信自强，越来越多的传统工艺借着文创走入寻常百姓家。但一些“老字号”非遗产品传播还不够广泛，质量还不够精良，对于原创的保护意识也比较匮乏，不利于可持续发展。此时，我们应该进一步重视品牌建设问题，通过自觉的品牌意识、品牌服务为非遗增值，同时在创意设计和广告品牌教育领域厚植“老字号”情怀，培育一批既懂技艺传承又懂品牌营销的“技术+管理”复合型人才，以中国创意、中国设计推动中国品牌、中华文化的国际传播。

当前，我国设计领域正在掀起“国潮”“国风”热，此时应注重从文化与商业的双重领域入手，让更多年轻人爱上中国文化、用好中国文化，在促进我国居民文化消费高质量发展的同时，也让越来越多的非遗技艺通过品牌建设，在民众日常生活中彰显出永恒的生命价值。

（作者：祝帅，系北京大学文化产业研究院副院长，北京大学艺术学院研究员、博士生导师）