黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）
黑茶又称乌茶、边销茶、南边茶、雅茶、藏茶等，其制作具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点，并采用自然干燥、特殊压制、包装等工序，主要为手工操作完成。雅安南边路茶专门供应西藏，青海和四川甘孜、阿坝等藏区，在藏族人民中享有崇高的信誉和地位。生产制作的南路边茶品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶，更是藏族同胞每天必不可少的饮品，形成南路边茶独有的特色。
展演人介绍：
甘玉祥，汉族， 1963年4月出生，国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。
甘玉祥作为南路边茶（藏茶）第五代传承人，秉承父辈对边茶业和对藏民族的特殊感情，以自己对边茶制作的热爱和执著，经过十余年不懈的努力，将边茶长期以来永不改变的两个品种——康砖和金尖在短短的四年内拓展到了50余种。除了制茶，甘玉祥还做了很多关于黑茶的理论研究，撰写了《从茶马古道谈藏茶汉饮》、《弘扬藏茶传统文化、引领藏茶健康思想》等论文。