仡佬族三幺台习俗是仡佬族在祭祖、节庆、敬客等重要民俗活动时必备的传统礼俗，贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县是这一习俗的起源地和核心流传区域。

在道真方言中，“幺台”意味着“结束”。一场隆重的筵席需要经过茶、酒、饭三个环节才算圆满，所以被称作“三幺台”。完整的仡佬族三幺台习俗还涵盖开席前祭祖和散席后施食两道祭祀程序，以示不忘“开荒业祖、古老前人”。该遗产项目是仡佬族人民将劳动与美食、食俗与礼仪相结合的产物，经历了漫长的历史过程。名称亦因地域和文化不同而有“十人席”“三席饭”等多种叫法。直到清末民初，仡佬族油茶盛行并成为茶席主食，“三幺台”才最终成形定名。“三幺台”由茶席、酒席、饭席（正席）组成，菜谱丰富多样，60余种，制作工序精湛。

三幺台习俗是仡佬族隆重的食俗，保留和传承了80余种仡家礼仪，只有在重要的礼仪场合才会制作推出，主要应用于以下场景：祭祖，表达对祖先的崇敬与缅怀；节庆，在节日里增添欢乐氛围，共享美好时光；接待尊贵客人，展现对客人的热情与尊重；重要的民间行事，如祝寿、婚丧嫁娶、盖新房等，为这些活动增添仪式感。席间，人们往往会演唱仡佬族传统的茶歌、酒歌、饭歌。传承仡佬族传统礼俗仪式、展现传统歌舞风情、存续饮食制作技艺是三幺台习俗的主要功能，席间时而摆谈天地伦常、民族历史、规矩礼节，时而高唱茶歌、酒歌、饭歌等，数以百计的仡佬族民间传说和歌谣因此而保留传承。仡佬族三幺台习俗由仡佬族民众集体传承，受众广泛、传习范围广，人人既可以是老师，也可以是学生，在社会生活中通过潜移默化的方式自然地熏陶和传承。

三幺台习俗是仡佬族具有代表性的礼俗之一，与仡佬族民众的日常生产生活密切相关，是民族文化的生动载体，具有重要的民俗学、民族学、社会学价值，对于增强民族凝聚力，促进社会和谐，传承传播民族文化，具有不可低估的积极现实意义。