请输入关键字!
2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
李玉恒
序号:03-1412
性别:男
出生日期:1959.09
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-144
项目名称:蒸馏酒传统酿造技艺(老龙口白酒传统酿造技
申报地区或单位:辽宁省沈阳市
男,汉族,1959年9月生,辽宁省沈阳市人。第三批国家级非物质文化遗产项目蒸馏酒传统酿造技艺(老龙口白酒传统酿造技艺)代表性传承人。1979年被分配到酒厂白酒车间的老陈酿班,师从米希成、杨长信学习酿酒技艺。在系统学习酿酒知识的同时,勤学苦练,仅用一年多的时间就能凭借“眼看、鼻闻、手摸”判断出酒醅发酵的程度。扎实的理论基础和多年实践经验,使其酿酒技艺水平不断提高,尤其在利用乙酸发酵液提高基酒质量方面有独到方法。将发酵液中液态部分和干稠部分分开使用,并根据每个窖池的具体情况添加,大幅度提高了酒香。
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-144
项目名称
蒸馏酒传统酿造技艺(老龙口白酒传统酿造技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
辽宁省沈阳市