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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
杨继昌
序号:03-1418
性别:男
出生日期:1941.10.05
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-148
项目名称:绿茶制作技艺(西湖龙井)
申报地区或单位:浙江省杭州市
男,汉族,1941年10月生,浙江省杭州市人。第三批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺(西湖龙井)代表性传承人。绿茶制作技师。西湖龙井茶以“四绝”(即色绿、香郁、味甘、形美)著称,而色和形主要取决于炒制工艺。14岁开始给炒茶师傅烧柴当学徒,16岁正式炒茶。经过长期实践,熟练掌握龙井茶炒制的青锅、回潮、辉锅三道工序中的抖、带、甩、挺、拓、抓、压、磨等十大手法。尤其注重青叶下锅时,用虚劲炒,翻炒的时候严格控制温度,讲究抓、扣、磨、压、推等手法,形成独具一格的炒茶技艺。1988年、1989年、2006年获杭州市西湖区人民政府举办的西湖龙井炒茶大赛第一名。
相关传承人
序号 姓名 性别 出生日期 民族 类别 项目编号 项目名称 申报地区或单位
序号
姓名
樊生华
性别
出生日期
民族
汉族
类别
传统技艺
项目编号
Ⅷ-148
项目名称
绿茶制作技艺(西湖龙井)
申报地区或单位
浙江省杭州市
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-148
项目名称
绿茶制作技艺(西湖龙井)
类型
传统技艺
申报地区或单位
浙江省杭州市