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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
杨银喜
序号:03-1425
性别:男
出生日期:1957.11
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-158
项目名称:酱菜制作技艺(六必居酱菜制作技艺)
申报地区或单位:北京六必居食品有限公司
男,汉族,1957年11月生,北京市人。第三批国家级非物质文化遗产项目酱菜制作技艺(六必居酱菜制作技艺)代表性传承人。六必居酱菜制作技师。1980年进入六必居酱园,师从第十一代传承人董志武,全面掌握传统酱菜制作的选料、腌渍、储存等生产加工技艺。所制酱菜酱香浓郁悠长、口感脆嫩、咸甜适中,有光泽。在传承中注重品种开发,1989年合作设计生产甜酱长丝菜、甜酱油泼黄瓜条、甜酱宫廷小黄瓜,参加北京市经济委员会第二届新产品展示会,获三等奖。1993年合作设计开发瓶装甜酱小黄瓜,参加北京市经济委员会第四届新产品展示会,获优秀三等奖。自1987年起授徒,带出王英萍、崔付刚等十几名弟子,多次参加展示活动。
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编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-158
项目名称
酱菜制作技艺(六必居酱菜制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
北京六必居食品有限公司