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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
赵友铭
序号:03-1427
性别:男
出生日期:1954.09
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-164
项目名称:素食制作技艺(功德林素食制作技艺)
申报地区或单位:上海功德林素食有限公司
男,汉族,1954年9月生,上海市人。第三批国家级非物质文化遗产项目素食制作技艺(功德林素食制作技艺)代表性传承人。高级技师。自1979年进入功德林学艺,经第二代大师罗来耀等多位前辈精心传授,掌握了素食选料、制作、切配、雕刻、烹调等一系列技艺,成为功德林主厨,并获中国烹饪名师称号。选料精细,刀工精巧,注重形态,富有艺术感,烹饪方法多样,调味别具一格,求新求变,致力于将素食文化不断发扬光大。1997年参加中国烹饪协会举办的首届“中华名小吃”认定活动,所制作的素火腿获荣誉称号。
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编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-164
项目名称
素食制作技艺(功德林素食制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
上海功德林素食有限公司