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2025-06-18   星期三   农历五月廿三   芒种 芒种
秦文科
序号:03-1411
性别:男
出生日期:1954.01
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-144
项目名称:蒸馏酒传统酿造技艺(梨花春白酒传统酿造技
申报地区或单位:山西省朔州市
男,汉族,1954年1月生,山西省应县人。第三批国家级非物质文化遗产项目蒸馏酒传统酿造技艺(梨花春白酒传统酿造技艺)代表性传承人。高级工程师。1971年进入应县酒厂工作之初,师从王汉杰师傅学习白酒制曲、酿造技术,并在酿酒车间努力学习钻研酿酒方面基础知识。为挖掘梨花春白酒传统酿造技术,深入民间访问酿酒老艺人,研究古老的梨花春酒的选料,制曲酿造等技术,并进行系统的总结。同时组织专业技术人员研究学习全国知名酒厂的技术经验,使梨花春白酒传统酿造技艺得到升华。在核心技艺岗位上,致力于培养青年技师,先后带出数十名弟子,并且收集、保存珍贵实物四百余件。
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-144
项目名称
蒸馏酒传统酿造技艺(梨花春白酒传统酿造技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
山西省朔州市