请输入关键字!
2025-05-01   星期四   农历四月初四   谷雨 谷雨
赖登燡
序号:03-1414
性别:男
出生日期:1948.04
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-144
项目名称:蒸馏酒传统酿造技艺(水井坊酒传统酿造技艺
申报地区或单位:四川省成都市
,男,汉族,1948年4月生,四川省成都市人。第三批国家级非物质文化遗产项目蒸馏酒传统酿造技艺(水井坊酒传统酿造技艺)代表性传承人。1968年进入酒厂学艺,师承酿酒大师崔体泉,认真领会学习人工培育窖泥和酿酒中的合理搅拌、蒸馏等工序工艺,并在此基础上不断创新。作为第一、第二主研人员先后组织并参加了“酯化酶——粗酶制剂工业化生产与应用的研究”等十三个项目,较为全面地总结了中国十种香型酒的工艺特点、香味成分和品评要点。另外,每年举办十余次行业技术培训班及国家职业技能鉴定培训班,先后培训白酒技术人员一万六千余人。
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-144
项目名称
蒸馏酒传统酿造技艺(水井坊酒传统酿造技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
四川省成都市