请输入关键字!
2025-05-19   星期一   农历四月廿二   
王青艾
序号:04-1907
性别:女
出生日期:1961.04
民族:汉族
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-160
项目名称:传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)
申报地区或单位:山西省稷山县
女,汉族,1961年4月生,山西省稷山县人。第四批国家级非物质文化遗产项目传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)代表性传承人。稷山传统面点制作技艺第五代传人。系百年老字号稷山“赵氏四味坊”第六代传人赵天录之妻,15岁开始学习稷山麻花制作技艺,师从赵瑞鸿(第四代传人)。经过反复实践并与当地老技工交流学习,熟练掌握制作麻花的各环节和关键技术,遵照祖训“不是头箩面不舀,不是头道油不搅”以及十八道传统工序严谨操作,并且一改过去家庭式作坊生产模式,将祖传工艺和现代技术相结合,研制开发四味坊品牌麻花系列产品,扩大生产规模。从2005年开始招纳学徒,吸收社会人员参加培训,定期选拔综合素质突出的学员参加各种展会、交流学习,将稷山麻花传统技艺发扬光大。
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-160
项目名称
传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
山西省稷山县