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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
陈思维
序号:05-2855
性别:男
出生日期:
民族:汉族
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-154
项目名称:酱油酿造技艺(先市酱油酿造技艺)
申报地区或单位:四川省合江县
男,汉族,1963年9月生,四川省合江县人。第五批国家级非物质文化遗产项目酱油酿造技艺(先市酱油酿造技艺)代表性传承人。自1985年进厂随师学艺以来,潜心对先市酱油传统技艺进行学习、钻研,熟练掌握了酿造技艺。1999年起任泸州市合江县先市酿造食品厂生产技术负责人,负责对厂内六百多口百年老晒缸进行维护,对百年老厂房进行保护维修。现任合江县先市酿造食品有限公司技术副厂长。代表性技艺为蒸焖大豆技艺,混合制曲技艺,高盐稀、固态发酵技艺,日晒夜露技艺,“秋子”浸出技艺,勾兑灭菌澄清。
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编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-154
项目名称
酱油酿造技艺(先市酱油酿造技艺) 
类型
传统技艺
申报地区或单位
四川省合江县