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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
郭兰堂
序号:05-2907
性别:男
出生日期:
民族:汉族
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-234
项目名称:龙口粉丝传统制作技艺
申报地区或单位:山东省招远市
男,汉族,1952年9月生,山东省招远市人。第五批国家级非物质文化遗产项目龙口粉丝传统制作技艺代表性传承人。龙口粉丝传统制作技艺郭氏派系第六代传人。18岁开始跟随父亲学习粉丝制作技艺。在熟练掌握推粉、漏粉等传统制作技艺的同时,将微生物学领域的知识运用到粉丝制作中。多年来,出版了《粉丝生产技术》《龙口粉丝生产工艺与配方》等专著,协助农业部起草制定了《无公害食品粉丝加工技术规范》,承担的科研课题多次获奖。1985年被中国食品工业协会聘为淀粉制品——粉丝全国评审委员会专家,在多年的粉丝工艺生产研究实践中带出了众多粉丝传统制作技艺的传承人。
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-234
项目名称
龙口粉丝传统制作技艺 
类型
传统技艺
申报地区或单位
山东省招远市