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2024-06-18   星期二   农历五月十三   
茶点制作技艺(富春茶点制作技艺)
项目序号:944
项目编号:Ⅷ-161
公布时间:2008(第二批)
类别:传统技艺
所属地区:江苏省
类型:新增项目
申报地区或单位:江苏省扬州市
保护单位:扬州富春饮服集团有限公司富春茶社
申报地区或单位:江苏省扬州市
  
  江苏省扬州市富春茶社创建于清代光绪十一年(1885),以独创的茶点制作技艺享誉国内。2006年12月,富春茶社被商业部认定为首批“中华老字号”。它将花卉、茶艺、点心、菜肴结合在一起,让人在闲静雅致的环境中品赏色、香、味、形俱佳的美食。富春“魁龙珠”茶系富春茶社独家创制,它取浙江龙井之味、安徽魁针(太平猴魁绿茶)之色、福建珠兰之香,以扬子江水沏泡,谓之“一壶水煮三省茶”。此茶澄澈清香,醇正绵和,解渴去腻,堪称茶中珍品。
  富春点心采用传统方法手工制作,技艺精湛,造型雅致,品种繁多,各具滋味,被商业部认定为“中国名点”、“中华名小吃”,曾荣获国家金奖。富春茶点制作技艺将茶艺和点心制作相结合,为饮食行业树立了典范。
相关传承人
编号 姓名 性别 出生日期 民族 类别 项目编号 项目名称 申报地区或单位
编号
03-1426
姓名
徐永珍
性别
出生日期
1944.06.04
民族
类别
传统技艺
项目编号
Ⅷ-161
项目名称
茶点制作技艺(富春茶点制作技艺)
申报地区或单位
江苏省扬州市