董氏儿科是我国海派中医儿科的主要流派，起源于浙江省宁波市鄞州姜山镇董家跳村，现以上海市和浙江省宁波市两地为主，并在上海和宁波成立了名老中医传承工作室、海派中医传承基地、诊疗研究中心等。门生遍及全国,医术名蜚海内外。 董氏儿科以家学为基，旁及《内》《难》诸经典著作，结合临床实践，创立“推理论病、推理论治”的学术思想，提出“论治九诀”（即明理、识病、辨证、求因、立法、选方、配伍、适量、知变），并以此来指导确立儿科的诊治法则；该疗法主张“诊察儿病，望诊为首”“调...

申报地区或单位：北京市海淀区 　　 　　葛氏捏筋拍打疗法以手指捏揉和用拍子拍打身体特定部位的经脉筋腱，以行气活血、调理脏腑，而达到强筋健骨、调和气血、防病治病的目的。其理论源自我国传统医学的经筋学说，治疗技术则滥觞于我国古代的“导引按跷”之术。此疗法发端于清末，五代相传，至今已有一百五十余年的历史。葛氏家族原籍山东蓬莱，祖辈因闯关东定居于辽宁锦州，第一代创始人葛献宝在山东悬壶济世，始创“葛氏捏筋拍打疗法”，传至第三代葛长海，总结形成一套完整的理论和...

申报地区或单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司 　　 　　北京都一处老店创建于清代乾隆三年（1738），起初是山西人王瑞福开设的小酒店“王记酒铺”，乾隆十七年（1752）更名为“都一处”，主要经营烧麦。 　　在数百年的发展过程中，都一处形成了一整套精湛的烧麦制作技艺，其中烧麦的擀皮工艺堪称一绝，擀出的烧麦皮每张都是24褶。都一处烧麦品种之多，在全国仅此一家。老店最初以猪肉馅、牛肉馅、素馅和三鲜（猪肉、海参、虾仁）烧麦闻名，随后又根据季节时令的变化...

申报地区或单位：北京月盛斋清真食品有限公司 　　 　　北京月盛斋创建于清代乾隆三十年（1765），创始人为马庆瑞。因店址选在北京前门箭楼西月形墙路南，又系于回族斋月期间开业，故取名“月盛斋”，寓意月月兴盛。月盛斋以酱羊肉和烧羊肉而闻名一时，在北京清真食品行业具有很高的地位。 　　月盛斋熟肉制作工艺分酱制和烧制两大类，在吸收宫廷酱肉技术和民间传统特色的基础上，又引入传统中医的养生理论及相关医药知识，制作中使用二十多种既能调味又有药用价值的香料，做...

申报地区或单位：北京张一元茶叶有限责任公司 　　 　　花茶系将绿茶与茉莉花置于一处，多次窨制而成。这是我国特有的茶种，茶以花名，花因茶胜。花茶源于宋、始于明而成于清。在清代，北京的不少茶庄均以销售茉莉花茶而著称。清代末年，张昌翼开办张一元茶庄，世代传承，专门制作销售茉莉花茶。民国年间，张一元名噪北京城。澡堂、戏园的常客喝茶几乎都点名要张一元，京剧名家裘盛戎、马连良、谭富英等也都是张一元的老主顾。1956年公私合营后，张一元逐渐失去了专销花茶的原有特...

申报地区或单位：北京顺鑫农业股份有限公司 　　 　　蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅（没有过滤的酒）或发酵制成酒醪（浊酒），而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。蒸馏酒用料以粮食为主，可分高粱酒、玉米酒等种类，其中高粱含淀粉量高，蛋白质适中，最利于酿制蒸馏酒。按照香型，蒸馏...

申报地区或单位：北京红星股份有限公司 　　 　　蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅（没有过滤的酒）或发酵制成酒醪（浊酒），而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。蒸馏酒用料以粮食为主，可分高粱酒、玉米酒等种类，其中高粱含淀粉量高，蛋白质适中，最利于酿制蒸馏酒。按照香型，蒸馏酒又...

申报地区或单位：湖北省荆州市 　　 　　荆州地处江汉平原，长江荆江段，自古就是优质木材、生漆和黄金的产地，是璀璨的楚文化发祥地。 　　楚式漆器髹饰技艺成熟于春秋战国时期，两千多年来，这一独具东方文化特色的荆楚传统技艺，一直在荆州地区世代传承，榫卯髹漆彩绘木雕类、金漆盆盘类为其主要品类。近40年来，荆州地区楚墓中陆续出土的漆器已超过5000件，出土文物中两千多年前的“捧盒”、“茶盘”、“茶食盒”等，与新中国成立初期本地人所用的生活物件完全一样。楚...

申报地区或单位：福建省漳州市 　　 　　中国民族乐器历史悠久，源远流长，与各族人民的文化生活密切相关，是中国传统文化的重要组成部分。这些乐器造型简练优美，结构合理，做工精巧，音色纯净，为历代音乐爱好者所喜爱。古往今来，凡民间逢年过节、婚丧喜庆、迎神赛会，或宫廷、官府举行重大的政治、军事和宗教活动，都要演奏民族乐器。民族乐器的制作技艺已成为我国一项重要的传统手工技艺，流传至今，影响深远。 　　中国民族乐器制作品种繁多，技艺精湛，蜚声中外。其中长子...

申报地区或单位：河南省洛阳市 　　 　　唐三彩是一种风格独特的陶器，盛行于唐代，至今已有一千三百多年的历史。所谓“三彩”，是指在白色素胎上饰以黄、绿、白为主的釉彩，以表示多彩之意。因大批唐三彩珍品在洛阳出土，故又称“洛阳唐三彩”。 　　唐三彩的胎料以当地出产的白色高岭土为主。烧制上采用二次烧成法，先让雕塑坯胎成型干燥，而后入窑，以1000℃以上的温度素烧；再施以各种釉料，入窑釉烧，烧成温度约在900℃左右。唐三彩釉属低温透明釉，在烧制过程中，釉...