男，汉族，1963年5月生，江苏省常州市人。第五批国家级非物质文化遗产项目酿造酒传统酿造技艺（封缸酒传统酿造技艺）代表性传承人。酿造酒传统酿造技师。1980年当学徒，随祖父、舅父和其他师傅学习酿造技艺。从艺三十多年间，技术娴熟，手感、口感、嗅觉灵敏，能手测温度，口感糖度、酒度，误差不到一度。任江苏金坛酿酒有限公司董事长期间，带领团队研发制定了“封缸酒降糖增酸工艺”“封缸酒加速老陈工艺”等作业指导书。建立了展示厅，拍摄了宣传片，培养了多名传承弟子，恢复了封缸...

男，汉族，1953年7月生，浙江省东阳市人，第五批国家级非物质文化遗产项目酿造酒传统酿造技艺（金华酒传统酿造技艺）代表性传承人。金华酒传统酿造技艺第七代传人。其先祖吕子益时便有酿酒记录。吕子益，南宋时人，东阳大化吕氏家谱第十一世孙，曾将自酿米酒赠予陆游，陆游撰有《东阳郭希吕、吕子益送酒》一诗。自清代吕志福创办“裕和号”酒坊始，至其父吕为其，先后已传六代。其父1942年接管“裕和号”，后更名“湖溪酒坊”。吕敏湘随父学习酿酒技艺，现带有一支年轻的传承人队伍，完...

男，汉族，1950年12月生，福建省福州市人。第五批国家级非物质文化遗产项目花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）代表性传承人。福州茉莉花茶窨制工艺技师。传承父亲陈必务茶叶制坯工艺和茉莉花茶手工窨制工艺，又先后师从王洛洛、林依细学习福州茉莉花茶窨制工艺及成品检验。经过多年实践形成其独特的技艺特点：将毛茶经过手工精制而成茶坯（蹚、塔、簸），经窨花（窨、通、起、烘）等七道传统工艺窨制而成。作为福州茶厂茉莉闽毫和茉莉外事银毫主要制作人员之一，连续两年获中国茶叶流通...

男，汉族，1967年11月生，江苏省苏州市人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）代表性传承人。碧螺春绿茶制作技师。出身于“茶王”世家。15岁师从当地炒茶能手祖母周瑞娟。从艺三十多年，在实践中不断摸索总结，形成了自己独有的炒茶技艺，并尝试制作碧螺红茶、桂花味红茶等新品。2004年获苏州洞庭山碧螺春炒茶能手擂台赛第一名。炒制的碧螺春茶，具有条索纤细、卷曲呈螺、茸毛遍体、银绿隐翠之外形，汤色碧绿、清香高雅、入口爽甜、回味无穷之内质。20...

男，汉族，1961年7月生，浙江省长兴县人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）代表性传承人。紫笋茶绿茶制作技师。自小跟随父亲学习紫笋茶制作技艺。能制作难度较高、品质优异的烘青、蒸青、饼茶、酵红、乌龙等。在原料选取、火工控制、造型手法、烘焙质量等各环节都有独到之处，特别是独门蒸青技艺，突破了传统制茶带出的火香味，保持了其原有的天然清香。曾被浙江省文化厅授予“千名群众文艺骨干”称号。所制紫笋茶曾获“中国名茶”、中国国际无公害名优茶特别...

男，汉族，1958年3月生，江西省全南县人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）代表性传承人。赣南客家擂茶制作技师。自幼受客家文化熏陶，跟随父母学习擂茶制作技艺。1996年任龙源坝镇文化站长以来，积极开展赣南客家擂茶制作技艺研究和传承工作。结合药理知识，根据饮茶者身体状况，制作擂茶时加入不同的配料以调养身体，如春夏湿热，会选用鱼腥草、艾叶等防暑祛湿；秋季天干物燥，就选用菊花、金银花等滋养润肺；冬季寒冷，便加入桂皮、胡椒等驱寒保...

男，汉族，1972年11月生，江西省婺源县人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（婺源绿茶制作技艺）代表性传承人。婺源绿茶制作技师。出身于制茶世家，婺源大方茶第三十六代传承人。少时即随父亲方周成学习大方茶制作技艺，后经多年实践，融合婺源传统手工制茶技艺，独创自家制茶工艺，并于2000年创立“丫玉”茶叶品牌。严格把控制茶工艺，所有工序均手工完成，注重火候、手法，所制茶形美、香高、汤碧、味醇，并将负离子氮气保鲜技术引入成品包装。所制“丫玉”绿茶多次获奖...

男，汉族，1952年3月生，河南省信阳市人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）代表性传承人。信阳毛尖茶制作技师。出身于制茶世家，12岁开始跟随其父周继明学习采茶、种茶、制茶技艺。秉承祖上传承的信阳毛尖茶制作技艺，坚持手工炒制，完全遵循祖上制茶的流程，技艺讲究，方法独特。至今仍持有采茶背篓、竹篮、笸箩，烧锅的木柴、木炭、火钳，铁铲，生锅，熟锅，大炒把，扫把，竹烘篮，竹摊筐，储存茶叶用的陶罐等老物件。为更好地传承这一传统技艺，积极...

男，苗族，1937年6月生，湖北省恩施市人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（恩施玉露制作技艺）代表性传承人。恩施玉露绿茶制作技师。自1958年起师从肖执正、龙显禄研习恩施玉露制作技艺，手艺纯熟。授徒六百余人。在数十年制茶实践中总结出来的恩施玉露制作技艺理论及其工艺规程，被编入《茶叶生产与初制》《中国名茶志》《中国茶经》和《制茶学》等文献，还出版《恩施玉露》一书。参与中央电视台录制的《清明问茶·恩施玉露》等节目，并参加中国非物质文化遗产博览会、上...

男，布依族，1965年1月生，贵州省都匀市人。第五批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（都匀毛尖茶制作技艺）代表性传承人。都匀毛尖茶制作技师。家有约五十亩的古茶树，自幼跟随父亲到茶园里采摘茶青，并学习制茶。在父亲指导下专管炒茶火候，10多岁时就可以自己单凭手感完成整个制茶过程。初中毕业后继承祖业，从事都匀毛尖茶的生产和传统手工加工，通过多年的学习和研究，已有一套独特的加工手法。加之祖传的杉枝燃火炒茶，炒出的茶色泽翠绿、外形匀整，香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘...