驯鹰术是指训练和放飞猎鹰等猛禽的传统技艺和实践。它最初是一种捕猎手段，现在则作为娱乐活动和与自然联系的方式融入了社区。如今在80多个国家，各个年龄层的人口都参与驯鹰活动。现代驯鹰术着重保护猎鹰、猎物和栖息地以及这一传统本身。驯鹰术通过师徒关系、家族传授或在俱乐部/学校的正式训练传承。