西布吉安（Ceebu jën）是一道标志性的塞内加尔菜肴。虽然各地区的食谱不同，但通常是用鱼排、碎米、鱼干、海鲜和时令蔬菜，如洋葱、香菜、胡萝卜、茄子、白菜、木薯、红薯、秋葵和月桂叶烹制。食谱和烹饪技巧传统上是由母亲传授女儿。虽然在餐厅中通常借助勺子或叉子食用这道美味，但在多数家庭中，人们更习惯以手抓食。西布吉安已经成为塞内加尔的国菜，被视为塞内加尔民族身份的标识。