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2025-05-03   星期六   农历四月初六   谷雨 谷雨
高景炎
序号:03-1409
性别:男
出生日期:1939.08
民族:
类别:传统技艺
项目编号:Ⅷ-144
项目名称:蒸馏酒传统酿造技艺(北京二锅头酒传统酿造
申报地区或单位:北京红星股份有限公司
男,汉族,1939年8月生,江苏省常熟市人。第三批国家级非物质文化遗产项目蒸馏酒传统酿造技艺(北京二锅头酒传统酿造技艺)代表性传承人。高级工程师,享受国务院政府特殊津贴专家。1962年毕业于无锡轻工业学院发酵工程系,进入北京酿酒厂(红星酒厂前身)工作,师承第七代传承人王秋芳。传承和创新二锅头酿造技艺,并传授于多家郊县酒厂;参与酱香型、浓香型、兼香型等白酒工艺引进北京;推广应用提升出酒率的新菌种“UV11”;参与组织确定国家名特优白酒标准样品,以及白酒地理标志产品国家标准的起草编制工作。主编著作多部,并发表专论数十篇。积极开展技艺传承,培养专业品酒师、酿酒师数十人。
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编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-144
项目名称
蒸馏酒传统酿造技艺(北京二锅头酒传统酿造技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
北京红星股份有限公司