男，汉族，1958年3月生，上海市人。第五批国家级非物质文化遗产项目传统面食制作技艺（南翔小笼馒头制作技艺）代表性传承人。中式面点高级技师。1975年开始学习南翔小笼馒头制作技艺，2004年任上海古猗园小笼食品有限公司总经理。制定了南翔小笼制作技艺的标准和规范。不仅使小笼馒头具有了稳定的口感，也使得产量得以提高。2012年，成立了李建钢工作室，在上海大众工业学校、上海旅游商贸学校、南翔古猗小学开设学习班，培养学生。2002年，带领团队参加世界中国烹饪联合会举办的第四届中国烹饪世界大赛获金奖。2012年，获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖烹饪技艺创新奖。