关门酒是宣纸行业在每年岁末放年假时，由业主举办的一种仪式，具体时间也不一定，但最迟不能迟于每年的农历腊月二十四日，所谓“长工短工，腊月二十四散工”。在散工的这一天，业（棚）主请所有的雇工吃饭。席中，业主与雇工们交流并总结一年的工作，业主也可对雇工说明来年工作的方向以及年后开工时间，纸工们可以畅所欲言。讲究的业主，在筵席开席之前，进行祭纸祖，祭祀方式与办春酒时差不多。不讲究的业主就在吃晚饭的时候开席。吃完宴席后，业主或纸工此时可能会有个别交流，这种交流的中心内容主要是个别纸工去留的问题。比如，业主要想解雇一个雇工，会单独找到那位雇工，对他说：“明年我可能要减产，所以可能不需要那么多人了”。雇工自然知道老板是什么意思，也很主动向老板请辞。还有一种就是雇工自己不想在这个作坊做了，对老板说：“我家有个亲戚，来年叫我到他那边去做”。业主要想挽留，便说：“这一年我做的不好，请直接指出来，来年改正”。或者说：“要过年了，带几斤肉回去”。如果这位纸工还想继续留下，便直接对老板说哪里有什么问题，或者坦然接受老板的馈赠，就说明来年愿意留下。

在关门酒仪式结束后，村中也有个别困难户会找上业主，对业主说：“某某老板，开过年来，我想卖点柴火给你家”或“某某老板，开过年来，我想卖点檀皮给你家”。见此，业主会主动拿出两个大洋，用红纸封了包给此人。两个大洋基本可以保证此人一家过春节的费用，开年后，此人也会象征性地跳上几担木柴或一些檀皮给业主，当然也有不提供的，业主也不提。