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2024-05-22   星期三   农历四月十五   
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的传承
来源:中国非物质文化遗产网 创建时间:2023-11-20 14:10:00

一、传承人和实践者

制茶师掌握着专门知识和核心技艺,带徒授艺,对该遗产项目传承和发展负有特殊责任;茶农依照自然规律、生态法则和世代相传的经验种茶和管理茶园,德高望重的长者担任祭祀茶神仪式的主持;采茶工以女性为主,负责茶叶采摘、拣选;茶艺师展示传承茶艺、茶道;茶点师负责制作佐茶食品;家族中的长辈和社区中的长者在日常生活、仪式和节庆活动中将饮茶、敬茶等习俗言传身教给家庭、社区成员,特别是年轻一代;茶友间开展品茶、斗茶、评茶等活动。中国多民族长期保持着该遗产项目的实践,饮茶与分享活动已深度融入人们的日常生活。

二、传承方式

当前,与该遗产项目相关的知识和技艺主要通过家族传承、师徒传承和社区传承等传统方式进行传承,并与正规教育有所融合。

1.家族传承。相关知识、技艺,特别是有些特殊的技艺和诀窍在家族成员之间代代传承,如安溪铁观音制作技艺在福建省安溪县王氏家族已传至第13代。

2.师徒传承。徒弟在师傅的指导下,通过观察、实践获得相关知识、技艺和诀窍,如径山茶宴自唐代天宝元年(公元742年)起,在浙江杭州市余杭区径山万寿禅寺传承,由住持传给其继任者,目前已传至第121代;安徽祁门红茶制作技艺代表性传承人王昶在近5年间就收徒授艺17人。

3.社区传承。在家庭中,饮茶、敬茶等相关礼俗由长辈传授给下一代;在社区,相关仪式活动的组织经验和仪轨知识,通过长者口传身授实现代际传承。

4.正规教育。目前,中国有40多所中职和80多所高等院校开设茶学和茶文化专业,每年培养制茶、茶艺等专门人才3000多人;一些代表性传承人进入学校,开展传承教学。

三、参与申报的国家级非遗代表性项目和有关单位

44个国家级非遗代表性项目和中国茶叶博物馆、中国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所参与申报。上述单位联合成立“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护工作组,由中国茶叶博物馆牵头,采取共同保护行动。

编辑:杜丽丽