平定砂器制作技艺是山西平定砂器艺人采用当地特有的优质粘土，经调泥、成型、上釉、晾干、窑烧、熏制等多道工序烧制砂器的传统技艺。平定砂器制作技艺最早起源于平定县的东关重兴坡一带，主要流布于平定县及和顺、寿阳、井陉等地区。

传统平定砂器有细砂和粗砂两种。细砂产品主要有砂明锅、砂把锅、砂罐、砂火锅、砂壶等；粗砂产品主要有全锅、二至四号锅、砂盆、砂花盆等。平定砂器制作技艺讲究，从选料到成品熏釉，各道工序都有手艺技巧。粘土要采用距煤层20米处青坩、铝矾土和15米处粘坩，再经一年以上风化陈腐才能使用；筛土要经过除铁；踩泥要用光脚，以增加粘性和韧性；煅烧一般采用“竖穴窑”，燃料层次和坯子的位置要恰到好处；熏釉也叫“渗碳还原”，其诀窍是动作麻利精准。关于平定砂器制作，业内流传着“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉，七煽八杈九熏烤，十分质量窑头传”的口诀。平定砂器制作技艺的特征在于，煅烧过程中的竖穴窑火眼多少、炉膛尺寸均由所制作砂器的数量、坯子厚薄而定，炉温与时长全凭窑头经验掌握。

平定砂器制作技艺历史悠久，早在秦代就有生产。明清时期平定砂器已闻名遐迩，与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。乾隆年间的《平定州志•物产》载：“砂产州北山中。砂色白，俗称“干子”。村民陶为器皿，货之他方。京师呼为砂吊子者，即州产也。”平定北庄村清乾隆21年（1756年）的石碑碑文明确记载着当地“耕陶为业”的历史。

平定砂器素有“烧饭不变色、煎药不变性、炖肉不变味、煮水无水垢”四大特点，其产品健康环保、实用美观，以特殊的文化情调和实用功能，彰显出古朴厚重的文化魅力。平定砂器制作技艺承载了悠久的历史文化，展现了古代匠人的高超技艺与杰出创造力，具有较高的历史、艺术和社会文化价值。