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2024-07-18   星期四   农历六月十三   
黑茶制作技艺(千两茶制作技艺)
项目序号:935
项目编号:Ⅷ-152
公布时间:2008(第二批)
类别:传统技艺
所属地区:湖南省
类型:新增项目
申报地区或单位:湖南省安化县
保护单位:安化县文化馆
申报地区或单位:湖南省安化县
  
  黑茶是茶类中唯一可以长期存放的品种,其生产全由手工操作。黑茶以质优取胜,制作标准严格,精益求精,要求选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧,生产流程环环相扣,一丝不苟。我国黑茶以湖南省的安化千两茶、益阳茯砖茶和四川省的雅安南路边茶最为著名。这些黑茶都具有历史悠久、文化底蕴深厚、制作技艺科技含量高等特点。
  湖南省安化县素有“中国茶乡”之称。唐代中期,这里出产的“渠江薄片”茶被列为贡品。宋代熙宁年间,安化置县时,当地的茶已“甲于诸州市”。明代万历年间,安化黑茶被定为官茶,销往西北和国外,民间因而有黑茶“无安化字号不买”之说。清代道光元年(1821),当地茶商为便于运输,将黑茶踩捆成小圆栓形,每支定为100两;同治二年(1863)又增加为1000两,故有“安化千两茶”之名。安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段,黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序,精深加工工序则要复杂得多,包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节,经日晒夜露55天制作成黑茶成品。
相关传承人
编号 姓名 性别 出生日期 民族 类别 项目编号 项目名称 申报地区或单位
编号
05-2851
姓名
李胜夫
性别
出生日期
民族
汉族
类别
传统技艺
项目编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(千两茶制作技艺)
申报地区或单位
湖南省安化县
相关项目
编号 项目名称 类型 申报地区或单位
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(咸阳茯茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
陕西省咸阳市
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(长盛川青砖茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖北省宜昌市伍家岗区
编号
Ⅷ-152
项目名称
 黑茶制作技艺(六堡茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
广西壮族自治区苍梧县 
编号
Ⅷ-152
项目名称
 黑茶制作技艺(赵李桥砖茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖北省赤壁市
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(下关沱茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
云南省大理白族自治州
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(南路边茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
四川省雅安市
编号
Ⅷ-152
项目名称
黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)
类型
传统技艺
申报地区或单位
湖南省益阳市