朔州传统鎏金技艺是主要流布于山西省的一种传统铜器制作技艺，传承中心区为山西省朔州市朔城区，并随着历史发展逐步向南流传到忻州五台山地区，向北经右玉杀虎口流传至内蒙古呼和浩特市，向东流传至河北张家口。朔州地处山西省北部，为半干旱草原地带，境内铁路、公路便利，区位交通优越，为该项目的传承、传播创造了有利的地理条件。 朔州传统鎏金技艺以制作鎏金铜佛像为主，主要包括三个步骤：首先把金和水银高温合成金汞剂（金泥），然后将其涂在青铜器或银器表面，并用炭火烘烤，以此蒸发掉...

红帮裁缝技艺又称“奉帮裁缝技艺”，是发祥于浙江省宁波市的中式服装制作技艺。它主要流布于宁波市奉化江两岸，包括奉化区江口街道、西坞街道以及鄞州区茅山镇、姜山镇等。宁波人习惯于把蓝眼睛、高鼻子、棕色头发的洋人称为红毛人，而为红毛人做洋服的裁缝就称为红帮裁缝。奉化区地处浙江东部沿海，宁波市中南部，地貌构成大体为“六山一水三分田”，属亚热带季风性气候，四季分明，温和湿润。奉化地区重手艺、重经商、重闯荡的文化生态，为红帮裁缝技艺的形成发展提供了适宜的土壤。 红帮裁缝...

满族旗袍制作技艺是中式服装制作技艺的代表之一，其分布地域相对广泛，主要集中在东北三省和北京、天津、河北等北方主要满族居住地区。在吉林省境内，主要分布在吉林市、四平市、长春市、通化市等地的满族乡镇，其中以吉林市龙潭区乌拉街满族镇弓通村、旧街村、韩屯村等乡镇、村屯最为典型。吉林市位于吉林省中东部，是我国重要的满族发祥地之一。历史上，该市所在的打牲乌拉地区盛产动物毛皮，该地先民多以其为制作服装的原料。满族人口的集中分布、满族先民独特的渔猎生产生活环境以及历史上打...

蒙古包营造技艺是蒙古族世代相传的传统营造技艺。青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县位于青海省东南部，该区域内蒙古族占常住人口的93%。该区域属高原亚寒带温湿气候区，全县草场资源十分丰富，适宜放牧，当地牧民制作和使用蒙古包已有800多年的历史。 蒙古包古称穹庐，又称毡帐、帐幕、毡包等，蒙古语称为格儿，满语称为蒙古包或蒙古博。“包”是“家”“屋”的意思，是居住于草原、适应了游牧生活的蒙古族牧民传统居住空间的统称。蒙古包制作技艺主要由架木、苫毡、绳带三大部分组成...

手抓羊肉是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物。宁夏手抓羊肉制作技艺是流布于宁夏的一种传统牛羊肉烹制技艺。宁夏大部分地区属少雨干旱地带，土地资源、土壤结构、矿产资源、药材资源都很丰富；木茂草美，六畜兴旺，尤其以牛羊的体形、种群独具特色，品味别具一格，为手抓羊肉制作技艺的产生和发展提供了优质食材。 宁夏羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，用于制作手抓羊肉的大多为羯羊，以羯羊羔最佳，羊肉一般带骨，多切成条...

绿柳居素食烹制技艺是流传于江苏省南京市及长江中下游地区的传统素食制作技艺，创始于南京，并辐射至周边区域。南京古城位于长江之滨，属北亚热带湿润气候，四季分明，雨水充沛，城内既有群山环抱，又有河流湖泊萦绕。当地的江心洲、八卦洲之渚与沙洲圩自古就以蔬菜种植为主，为素食烹制提供了得天独厚的自然条件和高品质的原材料。 绿柳居素食烹制技艺讲究使用蔬菜、菌类、豆制品等素食原料，通过包、叠、搓、搡、摄、卷等手工技法加工，运用炸、溜、爆、炒、蒸、煮、炝等数十种烹饪方法，制成...

塔塔尔族传统糕点制作技艺是塔塔尔族世代传承的一种传统美食制作技艺。塔塔尔族在新疆维吾尔自治区境内主要散居于伊宁、塔城、乌鲁木齐等城镇及其他农牧区。塔塔尔族传统糕点制作技艺主要流布于塔城市并辐射至周边区域，该市地处祖国的西北边陲，是中国通往中亚地区的前哨，是东西方民族文化的交汇地。 塔塔尔族传统糕点制作技艺融合了欧洲民族的饮食特色，19世纪由塔塔尔族民众从中亚带到新疆。塔塔尔族妇女以烹饪手艺高超、善于制作各种烤饼和糕点闻名遐迩。她们做出来的糕点美味可口、品种...

西安贾三灌汤包子制作技艺是我国传统面食制作技艺的代表之一，以陕西省西安市为中心，广泛流传于陕西、宁夏、青海等地，在北京、天津、沈阳等地区亦有流传。西安位于陕西关中平原腹地，属暖温带半湿润的季风气候，四季分明，物产丰富，食材多样。生活在古城西北的回族同胞采用关中及西北地区丰富的面点食材，逐步与其他民族丰富和完善的面点加工技艺融合，形成了西安贾三灌汤包子制作技艺。 灌汤包子品质佳美，制作精良，注重营养，香味醇厚，是回族饮食文化的重要载体。该技艺包括熬汤、绞馅...

老孙家羊肉泡馍制作技艺是陕西省西安市中华老字号老孙家世代传承的传统美食制作技艺，其主要扎根于西安，广泛分布于西安市区及其周边地区。位于关中腹地的西安是历史文化名城，属暖温带季风气候，地形地貌复杂，矿产资源及动植物资源十分丰富，是陕西政治、经济、商贸、文化的中心，也是陕西清真菜点的发源地与中心区。 该技艺包括选肉、骨肉处理、调料装袋、煮肉、烙馍5个步骤9个环节。自老孙家创立之始，就以“花椒出头”的汤底为口味基调，汤底色泽黄亮，花椒香味浓郁，是“东泡”的代表...

缙云烧饼制作技艺是流布于浙江省丽水地区并辐射至周边的一种传统面食制作技艺。缙云县位于浙中南丘陵山区，地貌可以用“九山半水半分田”来概括，该地气候湿润，四季分明，适合种植小麦、水稻、九头芥菜等，再加上本地饲养的土猪，为缙云烧饼制作技艺提供了充足的优质原材料。 缙云烧饼制作技艺有5个特色。一是烤制工具较为独特。它的烧饼桶以木桶为外胆，内胆则是用壶镇一带的“猪脂泥”烧制成的陶鼎，内外胆中间用本地珍珠岩粉作保温隔热材料，烧饼桶具有温度高、散热慢的优点。二是馅料制作...