川菜烹饪技艺是巴蜀文化和中国饮食文化的重要代表，流布范围较广，核心区为现今的四川省和重庆市，辐射区包括云南、贵州、湖北、陕西等省的部分地区。四川省位于长江上游,海拔落差较大，多样的地形、良好的气候、密布的河流、肥沃的土壤，孕育了丰富的动植物资源，都江堰更使成都平原“水旱从人，不知饥馑”。丰富优质的物产为川菜烹饪技艺的形成和发展提供了良好的物质基础。 川菜烹饪技艺充分体现了巴蜀民众的饮食智慧。其核心技艺及表现形式有以下特点：一是选料广泛、严格，廉俭惜物。按照...

中餐烹饪技艺与食俗是中国人在“民以食为天”的认知框架中形成的有关食材备制、烹饪与享用的相关知识、实践和习俗。借由对自然馈赠的接纳、物候时节的遵从和五味调和的强调，以及尊崇自然、顺应时节、食疗养生等健康观念及其对民众身体和心灵的观照，中餐烹饪技艺与食俗在全中国范围内得到了广泛的认知和实践。 在数千年的历史长河中，烹饪技艺逐步发展成为集艺术性、科学性和技术性于一体的文化表现形式。中餐烹饪技艺因地制宜，广泛选取原料，讲究巧妙配料，注重调和重味，刀工精湛巧妙，火候...

葫芦制作技艺在全国许多地区都有分布，天津葫芦制作技艺是其中的代表之一。它在天津诞生、传承、发展，并辐射至北京、河北等地。从自然环境看，天津位于九河下梢，又紧邻渤海，土壤类型多样，适合葫芦种植；从人文环境看，天津是中国北方的商业重镇，同时也是北方文玩中心。这些都为天津葫芦制作技艺及相关产业的发展提供了优厚条件。 天津葫芦制作技艺主要指赵氏葫芦制作技艺，是指通过勒、范、烙、雕、画等技法，使本自天然的葫芦长得尽如人意，成为巧夺天工的艺术珍品的传统手工艺。该技艺需...

云南围棋子（云子、永子）制作技艺主要流布于云南省保山市隆阳区和昆明市官渡区。云南属山地高原地形，是全国植物种类最多的省份，矿产资源极为丰富。云南盛产的红豆杉、清香木是制作棋盒的上等好木材，冷杉、铁杉可制作棋盘，丰富的矿产资源可以制作棋子，优质的原材料促成了云南围棋子（云子、永子）制作技艺的产生和发展。 云南围棋子（云子、永子）制作技艺采用云南优质硼砂、石英砂、南红玛瑙、黄龙玉、翡翠等天然矿物原料，经古法窑烧并以独特的手工技艺滴制成型。主要工序包括原料精选...

白沙黎族骨器制作技艺是流传于海南黎族的一种以动物的骨骼为主要材料加工出各种生产、生活用品的传统技艺。海南地处热带，自然资源丰富，黎族先民们在这里从事采集、狩猎、捕捞、制作等活动，创造了黎族传统文化，骨器制作技艺就是其重要组成部分。 在生产生活中，黎族人民对动物的骨骼尽其所用。骨料一方面来源于狩猎，另一方面是家畜宰杀后特意留下来的。黎族骨器的种类有骨铲、骨刀、骨刮器、打纬度刀、骨梭、骨镖、骨簪、骨梳、项饰、牛角号、火药筒等。骨器除了在生产、生活中作为实用具...

传统书籍装帧技艺，特指按照中国传统书籍装帧式样，以传统材料、传统工具、传统技法，对古籍文献进行装订的传统手工艺。该技艺广泛存在于古代中国的各个时期，在不同的气候和地理条件下都有流传。 古籍是中国古代书籍的简称，主要指书写或印刷于1912年以前、具有中国古典装帧形式的书籍。传统书籍装帧技艺涵盖卷轴装、经折装、蝴蝶装、包背装、线装、毛装、金镶玉装等多种传统装帧形式，涉及历史、版本、材料、美术等多方面知识。国家图书馆是传承传统书籍装帧技艺的主要单位之一。得益于卷...

楚简制作技艺是以竹、绳为原材料，通过制作毛坯、蒸煮晾干、文字书写、编联成册等工序制成竹简的传统工艺，流布区域主要为湖北省，荆州市是核心区，武汉市、荆门市为重点区。荆州位于湖北省中南部，从古至今都是江汉平原的经济文化重镇，地形以平原为主，多湖泊亦有丘陵，属亚热带季风气候，适宜楠竹、莴竹、白竹的生长。适宜的气候环境和文化氛围为楚简制作技艺的产生与传承提供了良好条件。 楚简制作技艺是我国简牍制作技艺的代表之一，主要工艺流程如下：杀青，将圆竹用火烘烤，刮去焦面，避...

坝漆制作技艺是以利川坝漆为主要原料,在制作生漆材料过程中形成的传统制漆技艺，主要流布于湖北省利川市、恩施市、咸丰县，并辐射至周边区域。利川市位于鄂西南山区,隶属于恩施土家族苗族自治州，地处云贵高原东北延伸部分，为巫山流脉与武陵山北上余脉交汇部，属亚热带季风气候，土壤和自然条件非常独特，适宜漆树繁殖生长，得天独厚的自然环境，为坝漆制作技艺的形成提供了丰富优质的原材料。 坝漆制作技艺因产于湖北省利川市毛坝镇而得名，包括采割、过滤除杂、脱水氧化、助剂添加、聚合交...

蒙镶是在金、银器物上镶嵌珍珠、珊瑚、青金、松石等各类天然宝石，带有蒙藏艺术风格的传统特种金属工艺，在我国主要流布于北京及西藏、内蒙古、青海等地区。北京是辽、金、元、明、清数朝的政治、经济、文化中心，流传于北京地区的蒙镶技艺，具有鲜明的皇家工艺特征。清末造办处的艺人和民间行业艺人主要集中在东城，蒙镶技艺的艺人也主要分布在安定门内外、外馆东街、五道营、雍和宫、东直门大街等地。一些行业艺人的后代因各种原因回到原籍,该项技艺也因此辐射至外埠。 北京蒙镶工艺以铸板...

蒙古族皮艺是蒙古高原居民喜闻乐见、经常运用的一种传统手工艺文化表现形式。其分布较为广泛，以内蒙古自治区的12个盟市为主要分布区域，在陕西、西藏、新疆、青海，乃至海外其他国家和地区亦有分布。 蒙古族皮艺历史悠久。在古代，动物皮因轻便、耐磨、防潮，成为游牧民族抵御严寒、防护伪装的生活必需品。清代康熙年间，大批汉族民众移居到草原，使草原文化中开始融入农耕文化因素。在两种文化的共同推进和相互作用下，多元素的皮艺生活用具开始出现。 蒙古族皮艺选材严格，工艺严谨，制作...