绥德石雕是以陕北高原石板为原料进行打磨錾刻、兼具实用性与艺术性的传统雕刻艺术，存在于当地居民生产生活、建筑装饰以及民俗活动中。绥德石雕流布于陕西省榆林市绥德县辖的乡镇及周边地区。绥德县位于陕北高原中南部，地貌为黄土丘陵沟壑区和黄河峡谷土石山区，黄土层下面平如砥、薄厚均匀的石板，为绥德石雕提供了丰富的石材。

绥德石雕是与民众生活联系较为密切的民间艺术，石窑洞、炕头石狮子是其代表作。此外还有石碾、石磨、捣蒜缽子等生活器具，石杵、石碌碡等生产工具，石狮、石龙等具有佑护装饰功能的石雕造像，以及牌坊、龙柱、文化柱、牌碣等旌表性石雕，以珍禽瑞兽、奇花异草为主要内容的装饰性石雕花板、廊柱，亭、台、廊、楼等石雕建筑。工匠凭师承技艺和自身多年的积淀体悟，面对石材，首先要相石，即看石头的体态、纹路和灵性，宜于雕刻什么，在心中形成图像；按心中图像经过打荒、粗雕、细刻、打磨等工序，手随心动，錾随手动雕刻而成。绥德石雕有着特殊的雕刻技法和艺术表现形式，在雕刻的过程中都有一定的民俗规程和民俗禁忌，作品在满足实用功能、装饰功能外，更有浓重的民俗寓意。

存世文物可以佐证，绥德石雕在汉代已达到相当高的雕刻水平，传承至今已有两千余年的历史，主要通过群体传承和师徒传承。

绥德石雕以写意和写实相结合的手法，以及粗犷、高古、浑雄的艺术风格，成为我国陕北地区石雕艺术的代表，是陕北文化的重要组成部分。绥德石雕既有生活实用价值和装饰价值，也体现了陕北民间信仰和生活习俗，还为民歌、秧歌、剪纸等流布于窑洞村落的民间艺术提供了生长空间和发展基础。