河南

信阳市位于河南省最南端，处于大别山、桐柏山结合部之北麓，淮河贯穿于该地区北部，地处亚热带向暖温带过渡区的中间地带，气候冷暖适中，适宜茶树生长。绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）（2014）作为我国著名传统制茶技艺之一，代表河南省参与此次项目申报。

绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）

信阳毛尖素来以“细圆紧直、多白毫，香高味浓，汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖茶制作技艺是将信阳毛尖通过鲜叶采摘、鲜叶摊晾、茶叶炒制、茶叶存储等工序制成茶叶的采茶制茶方法，属我国传统制茶技艺。

 信阳毛尖制作技艺非遗项目代表性传承人周祖宏授徒传艺