女，汉族，1957年9月生，北京市人。第四批国家级非物质文化遗产项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）代表性传承人。国家高级评茶师。第十四届北京市人大代表，首都劳动奖章获得者。1997年出任北京吴裕泰茶叶公司经理。师从张文煜，承袭吴氏拼配茶秘方，掌握吴裕泰花茶独特制作技艺，熟悉茶坯制作、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘焙、匀堆装箱等完整工艺。注重原料质量，积极开发新的花茶种类与茶产品，拥有自拼花茶种类数十种。建立吴裕泰国际茶文...

男，汉族，1966年11月生，安徽省六安市人。第四批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（六安瓜片）代表性传承人。六安瓜片绿茶制作技师。出身于茶叶生产经营世家，自幼跟随家中长辈从事六安瓜片生产制作，掌握了六安瓜片传统制作工艺精髓。对鲜叶摊晒时间、炒生锅中时间温度掌握、炒熟锅中抛压做形、拉老火烘制节奏及时间掌控，都有一套自身独到的手工技艺特点。主持了六安瓜片传统生产工艺的恢复研究及推广工作，全面提升了六安瓜片品牌知名度和美誉度，制作的六安瓜片产品多次被用来馈...

男，汉族，1965年1月生，安徽省黄山市人。第四批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人。太平猴魁绿茶制作技师。世代祖居太平猴魁创始地猴坑，系太平猴魁第五代传人方南山四世孙。自幼学习植茶与制茶，对太平猴魁的制作、培育有着丰富的经验和较高的造诣。一直以来，坚持祖传技艺手法，坚持鲜叶的“四拣八不要”、炭火锅式杀青、竹制烘笼足干等核心技艺，确保了猴魁的传统品质，产品多次获金芽奖等国家级大奖。2007年“猴坑牌”太平猴魁被定为国礼茶。兴建太平...

男，汉族，1963年4月生，四川省雅安市人。第四批国家级非物质文化遗产项目黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）代表性传承人。出身于藏茶世家，为藏茶传统技艺第五代传人。从小受父辈的熏陶，在父亲的影响下，1992年创办雅安友谊茶厂，后更名为雅安友谊茶叶有限公司，先后任厂长、总经理。传承祖传藏茶加工技术的同时，更进一步进行创新，从茶叶采摘、杀青方法、发酵温度和湿度到产品的外形等，在传统工艺的基础上进行了改进，并提出“藏茶汉饮”的发展思路。积极撰写论文《从茶马古道谈藏...

女，汉族，1961年4月生，山西省稷山县人。第四批国家级非物质文化遗产项目传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)代表性传承人。稷山传统面点制作技艺第五代传人。系百年老字号稷山“赵氏四味坊”第六代传人赵天录之妻，15岁开始学习稷山麻花制作技艺，师从赵瑞鸿（第四代传人）。经过反复实践并与当地老技工交流学习，熟练掌握制作麻花的各环节和关键技术，遵照祖训“不是头箩面不舀，不是头道油不搅”以及十八道传统工序严谨操作，并且一改过去家庭式作坊生产模式，将祖传工艺和现代...

女，汉族，1952年3月生，山西省太原市人。第四批国家级非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺（郭杜林晋式月饼制作技艺）代表性传承人。高级经济师。21岁进入太原食品副食行业，先后跟随郭茂生、史志德、王洪生学习郭杜林晋式月饼制作、烘焙技艺，并与老技师们共同恢复了传统制作工艺。经过反复实践与思考，练就“水生手”（把手放在浸泡过的麦子里就能判断出小麦是否符合湿度标准）、“无尘箩”（箩面无尘）、“一把攥”（做底、包馅无需称量，只用手指感觉就可准确把握分量）以及看火候...

男，汉族，1965年4月生，广东省深圳市人。第四批国家级非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺（安琪广式月饼制作技艺）代表性传承人。安琪广式月饼制作技师。自幼随父学习月饼制作技术，1994年拜罗保鉴为师，系统学习月饼制作工艺，熟练掌握广式月饼的选料、规格、品种要求、制作规范和工序流程。在秉承传统月饼制作技艺选料精、风味正、工艺巧、习俗深、传承长的基础上，率先发展了低糖月饼、低脂月饼、水果月饼及海鲜月饼等新的制作工艺，获得“无糖高纤维低能量月饼及其生产方法”专利...

男，回族，1963年4月生，陕西省西安市人。第四批国家级非物质文化遗产项目同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺代表性传承人。同盛祥牛羊肉泡馍制作技师。1981年进入同盛祥饭庄工作，早年师从孙少旭、马树桥二位师傅学艺，在打馍、选料、煮肉等方面积累了丰富的经验。制作肉汤时，先将牛羊骨和牛羊肉入锅，再加入包有十多种调料的料包，武火烧开后续煮，最后用文火炖至肉烂汤浓。烙制饦饦馍时，在面粉中加入少量发酵粉，注重火候的把握，这样制作的饦饦馍掰碎后放入肉汤中烹煮，馍筋光滑，十分可口...

男，汉族，1955年11月生，河北省黄骅市人。第四批国家级非物质文化遗产项目官式古建筑营造技艺（北京故宫）代表性传承人。研究馆员。1975年进入故宫博物院，师从戴季秋学习古建木作工艺，从事故宫古建筑维修与保护工作多年。继承其师大木作技术，尤其是各式斗拱制作与安装，经验丰富。主持和参加故宫古建筑维修、落架大修、改造、复建等工程几十项。主持编订《古建筑木作工艺技术操作规程》、《古建筑定额》（木作部分）。注重技艺传承，授徒沈鹏扶、王俪颖等人。

男，汉族，1955年7月生，北京市人。第四批国家级非物质文化遗产项目官式古建筑营造技艺（北京故宫）代表性传承人。1974年进入故宫博物院工程队，师从代文进学习古建筑油饰技艺。从事古建筑油饰施工和管理工作四十余年，熟练掌握中国古建筑油饰传统技艺，尤其对地仗、油皮等重点工序有独特技术手法。在故宫古建筑下架油饰保养与彩画保护、维修与复建等多项工程中承担油饰施工管理工作。同时，参与“中国官式建筑传统营造技艺三维数据库”课题，完整真实地记录官式古建筑油作技艺。坚持带...