安徽 安徽茶叶种植历史悠久源远流长，自汉末就有种茶记载，距今约1800多年。此次申报涉及安徽省共四项国家级非遗代表性项目，分别是安徽绿茶制作技艺（黄山毛峰）（2008）、绿茶制作技艺（太平猴魁）（2008）、红茶制作技艺（祁门红茶制作技艺）（2008）、绿茶制作技艺（六安瓜片）（2008）。 绿茶制作技艺（黄山毛峰） 黄山毛峰属绿茶烘青类，原产地为黄山市徽州区富溪乡等地。每年清明谷雨，选摘初展肥壮鲜嫩芽叶，经采摘...

湖南 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目中，涉及湖南省三项国家级非遗代表性项目，分别是2项黑茶制作技艺：千两茶制作技艺（2008）、茯砖茶制作技艺（2008），以及1项黄茶制作技艺：君山银针茶制作技艺（2021）。 黑茶制作技艺（千两茶制作技艺） 千两茶制作技艺发源于湖南省益阳市安化县。千两茶加工工艺的特殊性，不在于“制”而在于“炼”，技术要求高，劳动强度大，全程共23道程序，总工时近一年。制成的千两茶造型独特...

江西 江西是茶文化大省，也是历史上著名的茶产区。江西的茶叶，曾沿着陆上和海上的丝绸之路走向了世界。其高超、精湛、独特的制茶技艺，印证了一代又一代赣鄱茶人根脉传承的匠心精神，其成熟发达的传统制茶工艺和广泛深入的社会实践，体现着赣鄱文化独具魅力的创造力。此次申报共涉及江西省三个国家级非遗代表性项目，分别是绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）（2014）、绿茶制作技艺（婺源绿茶制作技艺）（2014）以及红茶制作技艺（宁红茶制作技艺）（2021...

江苏 自六朝以来，江苏一直是中国的著名茶区和茶文化中心，入唐以后，饮茶逐渐普及全国，江苏成为了历史上首个贡茶生产基地。江苏参与此次申报的三个国家级非遗代表性项目分别为绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）（2011）、绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）（2021）和茶点制作技艺（富春茶点制作技艺）（2008）。 绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺） 绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）分为采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文...

北京 北方人喜欢把茉莉花茶称作“香片”，有着一种特殊的情怀。虽然北京不产茶，但却是北方茉莉花茶叶消费的重要城市之一，拥有花茶制作技艺（张一元茉莉花制作技艺）（2008）和花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）（2011）两项国家级非物质文化遗产代表性项目。 图1 茉莉花茶 花茶制作技艺（张一元茉莉花制作技艺） 采用福建烘青绿茶（春茶）为茶坯，该茶吸香性好，香味清纯，与茉莉花的香型较协调。该...

福建 福建茶文化历史悠久、底蕴深厚，是中国最重要的产茶省和茶类最齐全的省份，也是中华茶文化发源地之一。近年来，福建省不断加强与茶相关的非遗保护、传承和发展工作，建立了与茶相关的非遗保护体系，推动了福建茶文旅融合发展。此次申报共涉及福建省六项国家级非遗代表性项目，分别是：武夷岩茶（大红袍）制作技艺（2006）、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）（2008）、白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）（2011）、花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）（2...

浙江茶历史悠久，茶叶种类、制茶技艺十分丰富。此次申报共涉及浙江省六个国家级非遗代表性项目，分别是：绿茶制作技艺（西湖龙井）（2008）、绿茶制作技艺（婺州举岩）（2008）、绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）（2011）、绿茶制作技艺（安吉白茶制作技艺）（2011）、庙会（赶茶场）（2008）、径山茶宴（2011）。 宣传短片(视频来源：西湖文旅发布) 绿茶制作技艺（西湖龙井） “茶为国饮，杭为茶都”，提...

社会功能和文化意义 1.唐代陆羽《茶经》中有多处关于茶有益于身心健康的记述。饮茶具有止渴、提神、解腻等功效，也有舒缓压力、调理身心的作用，已经成为相关社区、群体和个人的生活方式和生活习惯。 2.传承人和实践者在制茶、泡茶、品茶的过程中，增加了生活情趣，培养了平和包容的心态、形成了含蓄内敛的品格，提升了精神境界和道德修养。茶的饮用与分享是人们交流、沟通的重要方式。以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗，彰显了谦、和、礼...

【摘要】苏北乡村第一代外出务工的农民大多持有一门手艺。这个群体曾是乡村建设和治理的青壮主力。近年来，随着该群体的返乡，也为苏北乡村的手工艺振兴带来契机。通过对苏北农村人员组成数量、就业及分工结构等的分析发现，返乡工匠是苏北乡村振兴可依赖的主要力量。针对苏北乡村手工艺发展面临的人口空心化、环境生态破坏、产业和品牌缺乏等困境，应寻求在现有人力、产业、技术、环境等资源的基础上，引入高校设计志愿者团队，提供一系列可能的办法和可以付诸实施的策略...

11月17日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗一周年浙江主场活动暨浙江“非遗茶生活”传统工艺联创大赛成果展在杭州市余杭区未来科技城学术交流中心启幕。浙江省文化和旅游厅党组成员、副厅长李新芳，中国国际茶文化研究会副会长丁世明，余杭区委常委、宣传部部长倪伟俊，以及农业农村厅、中国农业科学院茶叶研究所等相关部门代表、非遗专家出席庆典开幕仪式，联创大赛获奖单位、“中国传统制茶技艺及其相关习俗”浙江省保护发展联盟理事单位以及全省各相关地区文化和旅游...