摘要：2019年，萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊依托市级非遗代表性项目萧坛云雾茶制作技艺设立，由江西萧坛旺实业有限公司牵头运营。工坊目前拥有茶园面积3000余亩，制茶厂房1000多平方米，生产人员21名，管理人员8名，专业技术人员5名，形成茶叶种植、生产、加工、储藏、销售一条龙的体系，通过开展培训、推广“基地 + 合作社 + 农户”“茶企 + 茶场 + 茶农”等多种生产经营模式，带动当地乡镇群众就业增收，累计帮助了脱贫户12户，脱贫人口32人。工坊主销“红茶、绿茶、白化茶”三大系列茶，产品年订单数121笔，年销售额1100万元。

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊依托江西省萧坛旺实业有限公司提供的工作场所，实践基地，集工艺流程、制茶技术、教学培训、技艺传承、研究于一体的实训场地，以及制茶研究设备，通过开展培训、自主创新茶叶生产工艺、推广“基地 + 合作社 + 农户”“茶企 + 茶场 + 茶农”等多种生产经营模式，带动当地乡镇群众就业增收。同时，工坊注重传统和现代连接，在有机茶园开发、有机茶叶种植、产品的加工工艺等方面获得南昌市科技支撑项目支持，现已注册了“萧坛云雾”“萧坛红”“萧坛白茶”“御萧仙”“鹤岭白露”等自主商标。

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊产品展示

一、广泛带动就业

工坊带头人李细桃聘请专业人员免费为茶农进行茶树修枝、采摘等技术培训，并帮助他们对茶叶进行加工、保鲜和销售，带领茶农去先进茶叶农庄实地学习，持续提升茶农技能艺能，助力茶农稳定就业。同时，工坊采用“公司 + 家庭农场+ 农户 + 基地 + 互联网”为一体的茶叶供销之路，主销“红茶、绿茶、白化茶”三大系列茶，产品年订单数 121笔，年销售额1100万元，助力茶农持续增收。同时，工坊吸收当地脱贫群众就业的同时，按标准收购周边农户种植的茶叶，帮助当地脱贫户12户，脱贫人口32人实现就业增收。

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊举办技能培训班

二、培养优秀从业人员

工坊一方面通过“一对一”“一对多”的传、帮、带形式推动技艺传承，定期派从业人员外出进行学习交流，提升他们的综合素质。另一方面定期组织从业人员参加相关展览交流活动，在推介工坊产品的同时，拓展他们的视野。

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊第四代传承人技艺展示

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊第三代传承人传授第五代传承人技艺

三、促进非遗保护与景区发展结合

工坊持续改善茶叶种植、生产、加工方式，借助湾里区及梅岭丰富的旅游资源优势，大力推广茶旅一体化模式，在生产茶叶的同时，还拓展了休闲旅游、知识科普、采茶制茶体验、特色餐饮住宿、茶文化推广、会议等主题功能，提升了萧坛云雾茶制作技艺的知名度和影响力，持续带动周边群众稳定就业增收，助力美丽乡村建设。

萧坛云雾茶制作技艺非遗工坊参加展销会活动