川菜烹饪技艺是巴蜀文化和中国饮食文化的重要代表，流布范围较广，核心区为现今的四川省和重庆市，辐射区包括云南、贵州、湖北、陕西等省的部分地区。四川省位于长江上游,海拔落差较大，多样的地形、良好的气候、密布的河流、肥沃的土壤，孕育了丰富的动植物资源，都江堰更使成都平原“水旱从人，不知饥馑”。丰富优质的物产为川菜烹饪技艺的形成和发展提供了良好的物质基础。 川菜烹饪技艺充分体现了巴蜀民众的饮食智慧。其核心技艺及表现形式有以下特点：一是选料广泛、严格，廉俭惜物。按照...

君山银针茶制作技艺是我国黄茶制作技艺的代表之一，主要分布于湖南省岳阳市君山区君山岛及许市镇等地。君山岛四面环水，岛上峰峦盘结，沟壑回环，竹木苍翠，特殊的地理环境和湿润的气候环境为茶树的生长创造了条件。 君山银针茶色、香、味、形俱佳，采用“一芽一叶”历经摊晾、杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等9道工序精心制作而成。其中“九不采”和“双式闷黄”是确保君山银针芽身金黄、鲜醇爽口、回味悠长的重要保障。九不采，是指雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采...

严东关五加皮酒是中国五加皮酒的优秀代表，因产于古严州府城东的东关，即今浙江省杭州市建德市梅城镇而得名。建德位于被称为黄金酿酒带的北纬30°附近，属浙西山区，气候温暖湿润，雨量充沛，森林覆盖率高，十分利于酵母菌群的繁殖生长；该地是新安江、富春江、兰江汇合的水源区，滩浅湾多，潭深流急，水质优良。天时地利造就了严东关五加皮酿酒技艺的产生和发展。 严东关五加皮酿酒技艺传承了固态发酵、蒸馏、中药浸渍等传统工艺，选用纯粮白酒、糯米蜜酒、药汁、白砂糖等为原料，历经蒸煮...

白沙黎族骨器制作技艺是流传于海南黎族的一种以动物的骨骼为主要材料加工出各种生产、生活用品的传统技艺。海南地处热带，自然资源丰富，黎族先民们在这里从事采集、狩猎、捕捞、制作等活动，创造了黎族传统文化，骨器制作技艺就是其重要组成部分。 在生产生活中，黎族人民对动物的骨骼尽其所用。骨料一方面来源于狩猎，另一方面是家畜宰杀后特意留下来的。黎族骨器的种类有骨铲、骨刀、骨刮器、打纬度刀、骨梭、骨镖、骨簪、骨梳、项饰、牛角号、火药筒等。骨器除了在生产、生活中作为实用具...

传统书籍装帧技艺，特指按照中国传统书籍装帧式样，以传统材料、传统工具、传统技法，对古籍文献进行装订的传统手工艺。该技艺广泛存在于古代中国的各个时期，在不同的气候和地理条件下都有流传。 古籍是中国古代书籍的简称，主要指书写或印刷于1912年以前、具有中国古典装帧形式的书籍。传统书籍装帧技艺涵盖卷轴装、经折装、蝴蝶装、包背装、线装、毛装、金镶玉装等多种传统装帧形式，涉及历史、版本、材料、美术等多方面知识。国家图书馆是传承传统书籍装帧技艺的主要单位之一。得益于卷...

定兴书画毡制作技艺是流布于河北省保定市定兴县一带，以羊毛为原材料，制作具有附墨脱水作用、适宜于书画创作的毛毡制作技艺。定兴县位于冀中平原腹地，地势平坦，沃野广阔，植被茂盛，农牧养殖业发达。羊群的养殖为书画毡的制作提供了原材料；地理位置优越，交通便利，文化氛围浓厚，为产品的销售和传播提供了便利。 定兴书画毡制作技艺以多种羊毛为原材料，使用弹弓、竹帘、藤条及灶台、风箱、铁锅、陶桶、陶罐、瓷盏、洗毡门木板等工具，通过拣毛、拍打、沸水浇淋、成型、擀、洗、搓边、整角...

坝漆制作技艺是以利川坝漆为主要原料,在制作生漆材料过程中形成的传统制漆技艺，主要流布于湖北省利川市、恩施市、咸丰县，并辐射至周边区域。利川市位于鄂西南山区,隶属于恩施土家族苗族自治州，地处云贵高原东北延伸部分，为巫山流脉与武陵山北上余脉交汇部，属亚热带季风气候，土壤和自然条件非常独特，适宜漆树繁殖生长，得天独厚的自然环境，为坝漆制作技艺的形成提供了丰富优质的原材料。 坝漆制作技艺因产于湖北省利川市毛坝镇而得名，包括采割、过滤除杂、脱水氧化、助剂添加、聚合交...

郏县金镶玉制作技艺是我国传统金镶玉制作技艺的代表之一，主要分布在河南省平顶山市郏县姚庄回族乡。郏县位于河南省中西部，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，陶土、梅花玉和打磨用的木贼草等资源丰富。姚庄乡坐落于郏县东南部，大部分居民为回族，运粮河、洛卞宛古道和万里茶道穿境而过，茶馆、金货铺、陶瓷店生意兴隆，民间有使用金银、玉石佩饰和陶瓷用具的习俗。适宜的气候、丰富的物产，为郏县金镶玉制作技艺的孕育、发展创造了优厚的条件。 早期的郏县金镶玉制作技艺主要是在破损的锅...

永胜珐琅银器制作技艺是银胎掐丝珐琅器制作技艺的重要组成部分，主要流传于地处横断山脉、滇西北高原的云南省丽江市永胜县永北镇和三川镇的汉族居住地，并辐射至周边区域。永胜县盛产煤、砂金、铜等矿产资源，为银胎掐丝珐琅器制作技艺发展提供了物质基础。发达的交通，也为珐琅银手工制品的交易流通创造了良好条件，促进了技艺的传播与传承。 永胜珐琅银器制作技艺以元代称为“鬼国嵌”的掐丝珐琅技艺为主，用银花丝在银质胎体上镶嵌图案，并在图案内填入珐琅釉料烧制而成。该技艺由元世祖忽必...

七台河刀剑锻制技艺是在金代女真族兵器制作技法基础上传承发展的一种传统手工技艺，主要流布在黑龙江省七台河市范围内。七台河市位于张广才岭与完达山脉两大山系衔接地带，气候湿润，四季分明，倭肯河、挠力河两大水系穿越全境，天然次生林和人工林有柞、桦、椴、松等20多种，矿产资源种类丰富，除煤炭外，还发现了铁、黄金、石墨等矿产，为刀剑制作技艺提供了优质原材料。 经过历代匠人的传承和发展，七台河刀剑锻制技艺大致分为以下几个环节：选料，精选炼制刀剑条所需的铁矿石、焦炭和包鞘...