邵永丰麻饼制作技艺是我国传统面食制作技艺的代表之一，流布于浙江省衢州市柯城区及周边龙游县、江山市、开化县等县市，并辐射至其他区域。衢州市属亚热带季风气候区，地貌类型以山地丘陵为主，境内农作物品种丰富，盛产水稻、小麦、芝麻、花生等，是麻饼制作的优质原料。 邵永丰麻饼以黑、白芝麻为主料，辅以面粉、饴糖、瓜仁、果仁等制成，从食材处理到麻饼成品，前后百余道工序全部由麻饼师傅手工完成。其基本工艺可分为食材处理、调皮搓馅、揉团分只、包馅摧饼、双面上麻、吊炉烘烤等。其中...

缙云烧饼制作技艺是流布于浙江省丽水地区并辐射至周边的一种传统面食制作技艺。缙云县位于浙中南丘陵山区，地貌可以用“九山半水半分田”来概括，该地气候湿润，四季分明，适合种植小麦、水稻、九头芥菜等，再加上本地饲养的土猪，为缙云烧饼制作技艺提供了充足的优质原材料。 缙云烧饼制作技艺有5个特色。一是烤制工具较为独特。它的烧饼桶以木桶为外胆，内胆则是用壶镇一带的“猪脂泥”烧制成的陶鼎，内外胆中间用本地珍珠岩粉作保温隔热材料，烧饼桶具有温度高、散热慢的优点。二是馅料制作...

老孙家羊肉泡馍制作技艺是陕西省西安市中华老字号老孙家世代传承的传统美食制作技艺，其主要扎根于西安，广泛分布于西安市区及其周边地区。位于关中腹地的西安是历史文化名城，属暖温带季风气候，地形地貌复杂，矿产资源及动植物资源十分丰富，是陕西政治、经济、商贸、文化的中心，也是陕西清真菜点的发源地与中心区。 该技艺包括选肉、骨肉处理、调料装袋、煮肉、烙馍5个步骤9个环节。自老孙家创立之始，就以“花椒出头”的汤底为口味基调，汤底色泽黄亮，花椒香味浓郁，是“东泡”的代表...

西安贾三灌汤包子制作技艺是我国传统面食制作技艺的代表之一，以陕西省西安市为中心，广泛流传于陕西、宁夏、青海等地，在北京、天津、沈阳等地区亦有流传。西安位于陕西关中平原腹地，属暖温带半湿润的季风气候，四季分明，物产丰富，食材多样。生活在古城西北的回族同胞采用关中及西北地区丰富的面点食材，逐步与其他民族丰富和完善的面点加工技艺融合，形成了西安贾三灌汤包子制作技艺。 灌汤包子品质佳美，制作精良，注重营养，香味醇厚，是回族饮食文化的重要载体。该技艺包括熬汤、绞馅...

塔塔尔族传统糕点制作技艺是塔塔尔族世代传承的一种传统美食制作技艺。塔塔尔族在新疆维吾尔自治区境内主要散居于伊宁、塔城、乌鲁木齐等城镇及其他农牧区。塔塔尔族传统糕点制作技艺主要流布于塔城市并辐射至周边区域，该市地处祖国的西北边陲，是中国通往中亚地区的前哨，是东西方民族文化的交汇地。 塔塔尔族传统糕点制作技艺融合了欧洲民族的饮食特色，19世纪由塔塔尔族民众从中亚带到新疆。塔塔尔族妇女以烹饪手艺高超、善于制作各种烤饼和糕点闻名遐迩。她们做出来的糕点美味可口、品种...

蒙古包营造技艺是蒙古族世代相传的传统营造技艺。青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县位于青海省东南部，该区域内蒙古族占常住人口的93%。该区域属高原亚寒带温湿气候区，全县草场资源十分丰富，适宜放牧，当地牧民制作和使用蒙古包已有800多年的历史。 蒙古包古称穹庐，又称毡帐、帐幕、毡包等，蒙古语称为格儿，满语称为蒙古包或蒙古博。“包”是“家”“屋”的意思，是居住于草原、适应了游牧生活的蒙古族牧民传统居住空间的统称。蒙古包制作技艺主要由架木、苫毡、绳带三大部分组成...

香港中式长衫制作技艺是流布于香港特别行政区的传统服装制作技艺。香港位于中国南部，是珠江三角洲的一部分。长衫是香港居民普遍认同的正装，新界大宗族举行周年仪式节庆活动时、上环文武庙举行秋祭仪式时，男士都会身着长衫；女士在上班、参加重要仪式、出席正式社交场合时也会首选长衫。共同的文化认同，促进了香港中式长衫制作技艺的产生和发展。 香港中式长衫，虽然有男女装的分别，但基本上衣身均由长布片构成，衣长掩足（亦称“衣裳连属”），故名“长衫”。女装长衫可单独穿着，亦可加穿...

朔州传统鎏金技艺是主要流布于山西省的一种传统铜器制作技艺，传承中心区为山西省朔州市朔城区，并随着历史发展逐步向南流传到忻州五台山地区，向北经右玉杀虎口流传至内蒙古呼和浩特市，向东流传至河北张家口。朔州地处山西省北部，为半干旱草原地带，境内铁路、公路便利，区位交通优越，为该项目的传承、传播创造了有利的地理条件。 朔州传统鎏金技艺以制作鎏金铜佛像为主，主要包括三个步骤：首先把金和水银高温合成金汞剂（金泥），然后将其涂在青铜器或银器表面，并用炭火烘烤，以此蒸发掉...

青铜文物修复及复制技术源远流长，在不同地域衍生出不同的技术流派。上海青铜器修复技艺以上海为核心区域，同时辐射至全国大部分省市。上海青铜器修复技艺之所以能在上海得以孕育与发展，得益于上海独一无二的地理优势。上海从20世纪20年代起就成为远东第一大都市，大量的文物与相关人才汇聚于此。上海博物馆将流散在民间的擅长古董修复的能人巧匠汇聚到馆内，促进了上海青铜器修复技艺的实践发展与经验总结。 上海青铜器修复技艺包括清洗、除锈、矫形、拼接、刻纹、翻模、铸造、配缺、打磨...

文港毛笔制作技艺是我国传统毛笔制作技艺的代表之一，流布区域包括江西省南昌市进贤县文港镇辖区范围在内的104个自然村，其中周坊村是发源地，其毛笔制作技艺至今依然传承有序并不断向周边区域辐射。进贤县地处赣中偏北、鄱阳湖南岸的赣抚平原，当地常见的动物有牛、猪、兔、狗、鼠、黄鼠狼等，植物以竹子、樟树等常绿林木为主，这些都是文港毛笔制作的优质原材料。 文港毛笔产品多样，门类齐全，分狼毫、羊毫、紫毫、石獾、斗笔、眉笔、条屏、排刷等8大类共1000多个品种，适应书法、绘...