甲路纸伞制作技艺是我国传统伞制作技艺的代表之一，流布于江西省上饶市婺源县。该县位于江西省东北部，属亚热带季风性气候，峰峦叠嶂，山溪纵横，森林覆盖率高，盛产萝卜树、毛竹、水竹、桐油、柿油、皮树，是制作甲路纸伞的优质原料。 婺源甲路纸伞以长在向阳、山脊处4年生以上、腰围1尺以上的老竹制成骨架，以柔韧性极佳的野生桑树皮制成的皮纸为伞面并刷上植物桐油以防水，制作工序全靠手工完成。甲路纸伞制作工序精细，细分有60余道，主要工序有22道，包括选材、断竹、刨青、劈条、削...

敏珠林寺藏香制作技艺是藏香制作技艺的代表之一，流布于西藏自治区山南市扎囊县敏珠林寺。扎囊县位于西藏中南部，雅鲁藏布江中游冈底斯山南麓，植物资源丰富，为藏香制作提供了原料来源。“扎囊”在藏语里意为“刺树沟内、山桃林中”，可以说，青藏高原独特的气候和人文环境孕育了独特的敏珠林寺藏香制作技艺。 敏珠林寺藏香制作技艺依托传统藏医学理论，使用白檀香、紫檀香、丁香、诃子、毛诃子、土木香、藏红花等30多种珍贵纯天然藏药材，经过碾磨、搅拌、制作、晾晒等几道工序精制而成，始...

洋河酒酿造技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺代表之一，主要流布于江苏省宿迁市宿城区洋河镇并辐射至周边区域。该镇地处泗阳、泗洪、宿豫三县交界处，交通便利。属温带季风性气候，四季分明，光照充足，雨水丰沛，水网密布，地下水资源丰富，水质甘甜，域内土质为有机质丰富的黏土，为洋河酒酿造技艺的产生和发展提供了良好的气候和自然环境。 洋河酒酿造技艺以传统手工操作为主，主要包括制曲、酿酒、封藏、勾调四大工艺。制曲，以小麦、大麦、豌豆等为原料，经润粮、粉碎、人工踩制等工序完成。即...

古井贡酒酿造技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺代表之一，核心分布区位于安徽省亳州市谯城区，主要是以当前古井镇为中心的魏岗、张集和古井(古称“减店”)三角地带，即涡河之湾和小洪河的河套处。该三角地带位处华北平原南端，当地盛产的小麦、大豆、玉米等主要粮食作物是优质的酿酒原料，弱碱性矿泉水适于酿酒，加上交通便利，自古即为古井贡酒主要产区。 古井贡酒酿造技艺可概括为“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”。该项技艺依托明清窖池群，采用老五甑工艺，取“无极之水”，配以五粮原料...

景芝酒传统酿造技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺的一种，核心流布区域为山东省安丘市景芝镇，主要的历史遗迹与风物皆位于景芝镇，并辐射至周边地区。景芝镇位于山东半岛内陆潍河冲积平原，域内土质适宜于小麦、玉米、大豆、谷子及红高粱等农作物的生长。这里山清水秀，气候湿润，有着优越的生态环境，有利于酿酒业发展，素有“齐鲁酒都”之美誉。 鲜明的地域特性使景芝酒形成了特有的制作工艺，“伏曲”生产和“桃花瓮酒”酿制更是独具特色。景芝酒原料为当地产黑萼青茬高粱，这种高粱淀粉的角质率...

董酒酿制技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺代表之一，主要流布区域为贵州省遵义市汇川区董公寺至高坪镇约十公里的地带。该地位于贵州高原北端，以低山丘陵和宽谷盆地为主，属中亚热带季风气候湿润地带，四季分明、雨热同季，区域内江河湖泊众多，三面环水。独特的生态环境和气候条件，与该地区延绵千载的酿酒小环境相结合，成为酿造董酒不可或缺的自然资源。 董酒酿制技艺独具特色，主要体现在以下五个方面。一是本草制曲。约有130多味本草参与制大曲、小曲。大曲原料为小麦，配以40味本草,在...

西凤酒酿造技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺代表之一，主要流布于以陕西省凤翔县柳林镇为中心的区域。柳林镇地处关中平原和渭北黄土台塬西部，属暖温带大陆性季风气候区。该地水质清澈透明，甘甜纯正，土地肥沃，颇具兴农、酿酒之地利，良好的生态环境和气候条件为西凤酒酿造技艺提供了天然条件。 西凤酒酿造技艺包括制曲、制酒、贮存等技艺及相关法则。制曲用大麦、豌豆按3:2比例混合粉碎，加入水和“母曲”搅拌，拌料要求“手握成团、不散不粘”，装入木制曲模，在曲板上踩制，每块曲踏11脚...

青海青稞酒传统酿造技艺是我国蒸馏酒传统酿造技艺代表之一，以青海省海东市互助土族自治县为流布中心，并辐射至省内外地区。位于青藏高原东部的互助县平均海拔2600米，属温带大陆性气候，地表水系较为发达。土壤类型以黑钙土为主，土层较厚，有机质含量丰富，多为中性或弱碱性，便于青稞生长，得天独厚的生态条件为酿造技艺提供了优良的原材料和自然环境。 青稞酒传统酿造技艺最主要的特征为“二长、三合、四清”。二长即生产周期长，365天不间断酿酒；发酵周期长，每轮次80天连续四楂...

刘伶醉酒酿造技艺是完整的中国传统蒸馏酒酿造技艺，史称“千日酒”酿造技艺。它以河北省保定市全国重点文物保护单位刘伶醉古烧锅遗址为核心，呈放射性形态辐射影响着三北地区。保定市位于华北平原中部，有“十二省通道”“九省通衢”之誉，交通十分发达。这里四季分明，风速年际变化不大，气候宜人，土地肥沃，地下水资源丰富且水质清澈、绵软、甘甜，为刘伶醉酒酿造技艺的形成提供了优越的气候条件和水质资源。 刘伶醉酒酿造技艺发源于中国最早的酿酒遗址徐水，在千年传承和发展中最终形成“续...

红粬黄酒酿造技艺是我国酿造酒传统酿造技艺代表之一，流布于福建、浙江、广东、江西、台湾各省和东南亚华人聚居区，福建为其主要传承实践区域，宁德市的屏南、古田、蕉城等30多个县市区为重点区域。屏南县位于福建省东北部，属中亚热带海洋性季风气候，平均海拔和森林覆盖率较高，丰富的天然山泉水和肥厚的红壤、黄壤为红粬黄酒酿造技艺的发展提供了优质原料和天然环境。 黄酒是我国最古老的酒种，堪称酒中之祖。红粬黄酒以带有明显屏南地域特征的辰时清泉、高山糯米、手工红粬为原料，采用家...